近期，“保定年夜饭”专场推介活动在河北保定高碑店举行。活动现场推出“直隶官府年夜饭”“药膳康养年夜饭”“保定小院年夜饭”“首衡亲民年夜饭”四大类共15套年夜饭，菜单不仅展现了保定独特的地方特色，还融合了河北地区以及全国范围内备受赞誉的知名菜品，为消费者提供了丰盛多样的年夜饭选择。

本次推出的“保定小院年夜饭-全驴宴”套餐，由河北放芯食品研制，包含花键、肋板、口条、香肝、板肠、心尖、鞭、肚条8道凉菜以及珍珠驴肉、芝麻驴酥、红扒驴唇、烤驴排、翡翠驴蹄筋、麻辣带皮驴肉、驴肚鸡、一掌定乾坤8道热菜，豆腐驴肉碗、果仁驴肉碗等8道蒸碗，配以驴肉火烧、驴打滚儿、驴肉饺子3道主食和菜心儿驴丸儿汤。

“保定小院”是保定市依托康养资源优势，面向京津消费群体，精心打造的集“康、养、乐、农、游”于一体的院落型乡村居住场所，沉浸式体验保定自然风光、乡土风情、田园生活和乐居康养。小院制作的菜品，均为保定特色菜，是具有鲜明康养特性的膳食。注重吊汤，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡；擅长刀工和熘炒菜；重视主料和营养配比的科学搭配；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。