北京零售业态创新升级再添新案例。初夏时节，首都消费市场持续释放活力。作为全国首批零售业创新转型试点城市，北京商超企业加速创新转型步伐。永辉超市通州万达店于5月22日正式完成调改升级，这是该品牌继在石景山、房山、大兴、顺义、门头沟五区布局后，在城市副中心落地的首家学习胖东来自主调改门店。此次调改结合此前经验持续升级，通过优化空间布局、商品结构和服务体系，为消费者带来全新购物体验，为 “一刻钟便民生活圈” 增加幸福选择。

其开业后，永辉全国调改门店数量达 81 家，预计 7 月底将达到 150 家，2026 年农历春节前目标锁定 300 家。未来，永辉将坚定学习胖东来模式走品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。

全面焕新 打造自由休闲购物新场景

调改后的门店，过道扩宽到4米、货架高度统一降至1.6米、取消了强制动线，让购物的自由、舒适上升到了新高度；暖色系的射灯让商品更清晰、卖场随手一拍就出片，新增的家电生活馆和家居生活馆让门店更有生活气息。在商品结构方面，保证民生需求，大量新增高质价比商品，补全商品功能，保留一、二线可靠品牌。现制现售比例放大至20%左右、充满烟火气，调改后的商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。

以“永辉农场直供+各地时令”模式供应的生鲜区给了顾客更多品质选择，云南定向种植的上海青与小汤山生菜同台陈列，腮白腹净的鲜活小龙虾带着检验报告已报到。水果区打造“热带风情岛”主题专区，集合荔枝、山竹等时令爆品，庞各庄等本地西瓜也已上架，同步推出鲜榨果汁、椰奶冻、鲜切水果和标注最佳食用顺序的果切拼盘。

熟食烘焙区明档现制，烟火气十足。熟食区引入“胖东来同款”香辣牛肉条、小甜肠、东北锅包肉、韩式炸鸡等热销单品，鲜香软糯的门店现蒸粽子、鲜味十足的小龙虾等全都为美食爱好者备齐。烘焙产品主打健康、美味，爆款核桃满满、丰收的喜悦欧包已就位，端午限定黑松露粽香酥饼菌香味儿独特，此前消费者票选的手指提拉米苏、桃子慕斯蛋糕、巧克力诱惑蛋糕等也已“出道”。

“我去过好几次其他的调改店，这下终于开到家门口啦。我买了凉拌菜、小龙虾和鲜肉饼，一会在这吃了出去转转。我看还有穿好的烤串、加了蒜蓉的生蚝、洗得白白净净的去头小龙虾等等，这下朋友聚餐可省事啦！”推着购物车的张先生说。

门店胖东来自有品牌专区集中陈列DL精酿啤酒、酸奶燕麦脆、葡萄汁、洗衣凝珠等口碑商品，永辉优选爆品黑松露火腿苏打饼干、奥巧脆脆燕麦片、咏悦汇小酌系列啤酒设立专属堆头，此前通过绿色通道合作的外贸商品也已上架。还精选端午节、儿童节优质商品进行推荐，一站式满足过节家宴、假期出游、节日欢聚等多种需求。

门店有温度 休息区增设餐吧延伸烟火气

调改的另一大亮点便是服务升级有温度。门店不仅延续以往调改店在收银台、打包台、服务台等备好一次性餐具，便民服务区配备血压身高仪、四季茶饮、免费1小时充电宝等设施，爆款商品全天多时段大尺寸试吃幸福满满，还首次增设餐吧，配备汽水、冰激凌、热狗等商品，加上配套桌椅，给了烟火气更多延伸后的生活方式新选择。

除了满足门店即食需求，水产区还给高端海鲜提供打氧清洗、杀鱼等服务，肉禽区免费提供切丝绞肉等服务，家用百货区针对卫生用品、针织等商品准备隔离袋避免与其他商品直接接触，针对冻品冰柜上备有手套、服务台备有保温袋及冰袋。此外，针对鲜切水果，门店严格执行“468”鲜度管理：鲜切水果超4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜等易损商品实行“当日清空”，临期商品提前7天预警。

门店的温度还体现在员工幸福指数提升，幸福由员工传递给顾客。门店为收银员、称重员等配备了专用座椅，新增员工休息室、更衣室，一线员工综合薪资提升30%左右，工作时长平均每天不超过8小时，满一年享10天带薪年假。这些改变转化为更温暖的服务。“工资涨了、休息多了，大家精气神都不一样了。”员工边检查商品摆上货架边说，“这个是我们永辉定向种植的南瓜，您可以扫下二维码，各种信息都能看到！”

“国民超市 品质永辉”正通过稳步推进调改转化为消费体验，永辉相关负责人表示，团队通过严控品质、优化商品结构持续提升服务标准，目前喜隆多改造店已实现单店分红超150万元，北京丰台区首家学习胖东来调改的千禧街店也将于5月30日焕新亮相。随着北京8家调改门店于5月底全面落地，更多消费者享受便捷的品质服务，与员工激励机制同步推进，实现“品质提升”与“成果共享”双轨并行。