老字号作为我国宝贵的文化遗产，是中华优秀传统文化的代表。老字号企业在坚持传统文化内涵的同时，借助多方位的技术与理念创新，不断升级产品与服务，迈向高质量发展的新阶段。在老字号的创造性转化与创新性发展中，如何在平衡继承和创新？苏州稻香村为此提供了一个典型范例，展现了老字号在“文化赋能”与“科技赋能”驱动下的高质量转型路径，并带动了地方经济社会发展，体现出其源远流长、守正创新的“厚实力”。

苏州稻香村牡丹鲜花饼亮相2025年世界牡丹大会

文化赋能老字号高质量发展

苏州稻香村创立于1773年，其糕点制作技艺既传承了古典苏式糕点的精髓，也在不断演进与优化中凝聚了丰厚的文化沉淀。作为首批国家认定的“中华老字号”之一，它代表了苏式糕点的历史渊源和风味特色，见证了数百年来中式糕点工艺的传承与发展。企业在漫长的历程中秉持着“匠心制饼、品质为先”的理念，产品保留了传统手工技艺的精髓，在馅料配方、外观造型、口味层次等方面都有独到的坚守与创新。

作为全国知名的老字号，苏州稻香村在国内外市场中具有独特的文化影响力，其品牌文化已经深深植根于中国人民及海外华人华侨的集体记忆中。凭借其深厚的历史文化底蕴与过硬的产品品质，苏州稻香村不断扩大影响范围，从江南一隅扩展到全国，进而走出国门。近年来，企业依托多元化渠道与电商平台，建立了更完善的品牌营销和市场销售体系，覆盖了各类消费群体。在业内，苏州稻香村成为老字号品牌年轻化、现代化和国际化的领头雁，展示出老字号企业所具有的“厚实力”。

近年来，“国潮”风尚在国内市场兴起，传统文化元素与现代审美相结合的产品广受欢迎。苏州稻香村顺势而为，将苏式糕点的古雅底蕴与时下流行的国潮风尚相互融合。在包装、视觉、推广等层面充分运用国风理念，将传统故事与当代艺术设计实现有机结合，成功打破了老字号在年轻消费人群中的固有印象。这不仅让企业更具时代感，也唤醒了大众对中华优秀传统文化的情感共鸣，进一步巩固其在文化消费领域的地位。

在传承传统糕点技艺的同时，苏州稻香村积极探索“老字号+”的联名合作模式，与不同区域、不同文化元素相结合，推出富有地域特色和创意价值的联名产品。比如通过与《黑神话：悟空》、王者荣耀、封神再临等联名，企业既满足了消费者的多元化需求，也强化了品牌的文化特质。联名产品借助独特的文化属性，吸引年轻群体关注，催生更广泛的市场互动，为品牌注入新鲜活力。

科技赋能老字号高质量发展

对于拥有传统糕点制作技艺“非遗”的苏州稻香村而言，能否及时引入先进科技手段实现生产效率的提升与产品创新，直接决定着其高质量发展的可能性。苏州稻香村正深谙其理，通过主动引入先进自动化设备和数字化管理系统，以保留传统手工韵味的“非遗”技艺为基础，形成可以规模化复制的现代化生产线。通过工业技术水准的提升，既保证了产品品质的稳定性与高水准，也使企业具备应对快速变化的市场需求和新消费场景的能力，展现出新质生产力所带来的行业竞争力。

苏州稻香村部分科技研发与成果转化

同时，苏州稻香村还围绕糕点制作展开自研技术攻关，包括饼皮结构改进、馅料配方多样化以及低糖低脂等健康升级方案，还针对关键设备技术提出了专利设计申请，取得了阶段性成果。在其尖端生产线上，人机协同保障了传统工艺与现代高效间的平衡，既满足消费者对品质与口感的追求，又兼顾生产规模扩张和效益提升。通过持续的技术创新与专利保护，有效防范了同质化竞争，也进一步提升了整个中式糕点行业的技术门槛。在文化传承与现代工业制造之间，苏州稻香村坚持寻求融合发展，从而通过技术赋能增强了老字号品牌的“厚实力”。

老字号赋能城市发展

近年来，老字号与地方节庆的深度结合，是推动企业与城市协同发展的新策略。以“菏泽牡丹节会”为例，苏州稻香村推出具有牡丹元素的鲜花饼，将地方文化特色与企业品牌巧妙融合，既服务了当地文化旅游市场需求，又提升了品牌知名度。牡丹鲜花饼被当地政府和主流媒体广泛推荐，成为“城市伴手礼”典范案例。稻香村品牌与菏泽牡丹文化的联动，有助于促进地方经济与社会文化的良性互动，也为老字号在全国乃至国际范围内打开了更广阔的市场空间。

苏州稻香村牡丹鲜花饼亮相“2025世界牡丹大会”

在与城市发展同频共振的过程中，苏州稻香村深度参与当地农业产业布局、相关企业协作以及文旅活动策划，为地方经济体系注入新增长点。通过打通原料供应、生产加工、终端销售和文旅推广的全链条，企业与城市形成了资源互补、客群共享的生态体系。通过在山东菏泽区域产业链的调研，笔者意识到苏州稻香村的“老字号+”模式所带来的多赢局面，也为“老字号+城市发展”提供了可借鉴的思路——即在产业协同的过程中深度布局，老字号企业将历史文化资源与新兴市场需求紧密结合，将地域特色农副产品与自身的优势技术、生产能力相结合，促进了当地农业升级、乡村振兴与就业增长，最终实现地方经济、企业品牌与公共文化形象的同步提升。这样的联动创新一方面拓展了苏州稻香村的品牌影响力与市场覆盖率，另一方面也为城市塑造新形象、提升文化软实力提供了有力支撑，实现了经济与文化的双赢格局。

老字号品牌的核心竞争优势正在于其源远流长、守正创新的“厚实力”。苏州稻香村的转型与发展实践，充分展示了中华老字号如何在中国式现代化的背景下凭借自身的“厚实力”实现创造性转化与创新性发展。通过“文化赋能”与“科技赋能”的双向驱动，企业不断挖掘和传承中式糕点的传统内涵，同时又积极采用前沿技术和跨界合作，为品牌注入新的活力。牡丹鲜花饼作为代表性产品，生动诠释了传统文化与现代技术融合所产生的价值，在守正传统韵味的基础上成功开拓出全新的消费场景与市场空间。苏州稻香村因而成为老字号“传统-现代”转型的典型范式，在产业升级和市场拓展中收获了经济效益的同时，也与所在城市形成了互促共生的关系，从而为中国式现代化背景下老字号的高质量发展以及中华优秀传统文化的“两创”提供了宝贵的启示。

（作者张继焦系中国社会科学院民族学与人类学研究所研究员，周子翔系中国社会科学院大学博士研究生）