2024年东北黑冻梨从摆盘进展成了雕花。东北冻梨表皮黑黑的，是因为在低温冷冻过程中，细胞结构被破坏，并在多酚氧化酶的作用下变成黑色。“黑化”的梨子甜度不减，质地更软。那么，用冰箱可以做冻梨吗？要冻也能冻，但口感可能会打不少折扣。