新华网北京11月30日电（任禹西）11月29日，雀巢在北京鸟巢文化中心全球首发雀巢N3亲体奶系列产品。这是继雀巢在第十四届亚洲营养大会上分享雀巢至钻适度水解技术后的进一步动作，雀巢N3亲体奶系列产品就是这项前沿技术的产品端首秀。
全球瞩目，中国首发
此前有报道称，雀巢至钻适度水解技术有望助推乳业进入3.0时代。这项技术到底有什么过人之处？此次发布的雀巢N3亲体奶系列产品与市面上其他产品有什么质的区别？
据悉，该技术能将牛奶中的乳糖进行切割重组，重构牛奶营养结构，生成珍贵原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同时大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量。因此，有了这项技术加持的雀巢N3亲体奶系列产品有着更软、更轻、更滋养的三大亲体力量，能直接破解国人饮奶痛点，让不同年龄阶段的消费者都能轻松自由饮奶。
可以说，雀巢N3亲体奶系列产品的发布在全球乳业行业都是备受瞩目的。雀巢为何选择在中国首发这款产品，雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强在接受新华网采访时对这个问题进行了解答。他表示雀巢对这项决定有三方面考量。
一是对中国市场与消费者的洞察。“雀巢N3亲体奶在中国首发，首先得益于雀巢对中国市场和消费者长期的洞察。正如刚刚发布会上分享的，很大一部分国人都存在乳糖吸收不良的困扰，雀巢就是基于这样的现实情况，持续性地投入资源进行技术攻关，研发出雀巢至钻适度水解技术，并推出能够解决国人乳糖吸收不良问题且提供多重健康益处的雀巢N3亲体奶。”
二是基于团队的敏捷性、创新力、执行力。“雀巢大中华区敏捷性、创新力和高效的执行力为此次在中国首发N3亲体奶提供了基石。我一直说，创新是雀巢的核心价值观和DNA。我们在全球有着积淀深厚的研发能力。于此同时，雀巢在华运作37年来，已经在国内运营22家工厂、3个研发中心和5个创新中心、奶牛养殖培训中心和谷物能力中心、雀巢咖啡中心、食品安全研究院、4个客户交流中心，成为我们产品实力不断提升的引擎。全球过硬的技术加上大中华区的敏捷执行力是创新能够落地的关键。雀巢N3亲体奶的上市就是最好的印证。”
三是希望让中国消费者首先感受到产品价值。“通过率先在中国落地这一具有里程碑意义的新品，我们希望能帮助国人获得更好的饮奶体验和更具品质的健康生活，并支持国内乳业迈向更高发展水平的新阶段。”
科学解决国人饮奶痛点
正如张西强所说，这款产品的背后凝聚着科学家数十年的研究。市面上已经有很多优秀的产品，他们为什么还要下功夫坚持突破呢？事实上，目前我国乳制品种类是越来越丰富的。但是统计数据显示，我国饮奶水平却远不及世界水平。中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石在发布会现场表示，奶品被认为是平衡膳食不可或缺的组成部分，也是世界范围内公认的健康膳食模式的重要构成。但在我国传统膳食模式中，奶品摄入占比偏低。提高国民奶及奶制品的摄入量，仍然还有很长的一段路要走。陈君石在接受采访时分析了制约国人饮奶量提升的几大痛点因素。
第一，不习惯。“人们认为，奶不是大多数中国人传统习惯消费的一类食品，比如豆制品是国人习惯的食品，但牛奶走入中国寻常百姓家的时间其实不算久。”
第二，中国人乳糖吸收不良的比例相对较高。“现在有报告表明，约85%的国人乳糖分解酶的活性是不够的，也就是所谓的乳糖酶的缺乏。其中有相当一部分人群饮奶后会有胃肠道不适的现象，影响消费者饮奶意愿”
第三，健康教育宣传力度不够。“关于喝奶的健康教育的宣传力度还是不够的。甚至社会上还有饮奶的负面作用的声音，比如牛奶致癌等没有科学依据的谣言，会对消费者产生误导。”
呵护全家健康，重点关注老年人群
雀巢N3亲体奶系列产品无疑是以上问题的解决方式，但要使消费者彻底接受饮奶习惯还需要市场的积极培育。纵观雀巢奶粉产品的发展史，可以发现婴幼儿奶粉、学生奶粉、中老年奶粉等多种细分种类，此次发布的N3亲体奶具有不一样的产品定位。同时，该系列产品中还有两款针对中老年群体的细分产品，不难看出雀巢对消费者饮奶痛点问题的全方位思考。
雀巢中国奶品业务高级副总裁王雷在接受采访时表示，“雀巢奶品，呵护一生”是品牌长期坚持的战略。雀巢奶品的现有产品都有着科学的定位，满足不同受众不同的健康需求。此次发布N3亲体奶成人奶粉则是面向全人群的产品，通过对牛奶营养结构的优化，N3亲体奶大大降低了消费者的选择门槛，让本就可以喝牛奶的人以及不能喝牛奶的人都能畅享牛奶，并通过牛奶滋养身体的健康力量。
“此次N3亲体奶除了全家适用的‘小蓝罐’，还专门针对熟龄人群在抵抗力和行动力方面的需求，细分了两款添加多种营养成分的‘铂金罐’产品，这样的安排也体现着雀巢对中老年人群饮奶现状和痛点的准确认知。”
经过多年调研分析，雀巢认为，中老年饮奶痛点更显著。根据中国营养学会的《中国居民膳食指南（2022）》，98.8%的老年人奶类摄入量未达到推荐量水平，老年人平均奶类及其制品摄入量仅为最低推荐量的约10分之1。
王雷表示，造成这种情况的原因是随着年龄的增长，人体内能够分解乳糖的乳糖酶和双歧杆菌这样的有益菌含量会双降，造成消化吸收障碍，这是中老年人饮奶量不达标的根本原因。而雀巢N3亲体奶系列产品作为雀巢至钻适度水解技术这一雀巢全球科研成果的首次落地应用，解决了这个问题，对于推动中老年人喝奶，补充营养缺口有积极意义。
雀巢研发N3亲体奶系列产品，离不开以消费者为核心的理念。雀巢基于长期对中国消费者的洞察，以解决国人乳糖吸收不良为底层逻辑，进行符合中国消费者需求的本地化创新希望国人能够实现饮奶自由。通过自然地、充分地发挥食品本身的力量，助力国人饮奶量和营养水平不断提升。
在发布会现场的圆桌对话环节，多位行业专家和研究者达成共识，呼吁各方加强协作，改善国人饮奶现状，帮助国人形成科学、健康、可持续的饮奶营养生活方式，共同迎接牛奶3.0时代。
