近期

淄博烧烤频上热搜

淄博烧烤的“灵魂”到底是什么？

自助式烧烤模式掀起了

怎样的新兴美食热潮？

“烧烤人”的一天带你了解

真正的淄博烧烤

傅强

淄博某烧烤店老板

干烧烤七八年了

他的一天

是从甄选食材开始的

对食材

他是比较较真的

他戏称自己是有“强迫症”

食材送来后就开始切肉

切好了再腌制

对于为什么腌肉

傅强认为这是为了保证口味稳定

淄博烧烤三大精髓

小炉子、小饼、小葱蘸酱

烧烤师傅烤得差不多

就可以上桌了

上桌之后

食客再在小炉子上继续烤

爱吃嫩的

少烤一会儿

爱吃老的

多烤一会儿

卷上肉

夹上葱

蘸酱

两个字

地道！

傅强最推荐的吃法

是把“饼卷肉”串起来

放到小炉子上再烤

烤得外酥里嫩那种最好

夜幕下

食客满座

闻着氤氲的肉串香气

听着滋滋作响的美妙声音

尝着别有风味的多样食材

这是淄博的烟火人间

这样的淄博烧烤

你想来尝尝吗？

出品人：刘健

策划：钱彤 周红军

监制：郝桂尧 万方

统筹：吕放

执行策划：袁晗

编导：杨曼妮 张晓琪 陈硕 江昆 秦来玲 刘芯蕊（实习）

摄像：张晓琪 杨曼妮 曲磊

剪辑：杨曼妮

设计：耿晓涵

鸣谢：

淄博市委宣传部

临淄区委宣传部

临淄区委网信办