在全球气候变暖背景下，华南地区极端天气频发，荔枝产业正遭遇前所未有的挑战——一种被果农称为“水印”“墨水印”“青蛙皮”的果实生理性病害--黑皮病，让‘桂味’、‘观音绿’、‘凤山红灯笼’等优质品种荔枝果皮出现黑褐斑，优果率明显降低，售价下滑。国家荔枝龙眼产业技术体系土肥水管理岗位专家、华南农业大学资源环境学院研究员姚丽贤带领团队经数年攻关，揭示锰胁迫诱发黑皮病的生理生化机制，创新提出“调酸控锰精准改良土壤”的技术体系，为荔枝产业筑牢防灾屏障。这一成果不仅响应了2023年中央一号文件“强化农业防灾减灾能力建设”的号召，更让岭南佳果在气候变化中守住了“颜值”与“价值”。

破译“黑色警报”：从田间异常到科学突破

2018年起，广东、广西等地荔枝（尤以‘桂味’荔枝为甚）果实膨大期果皮陆续出现黑色至墨绿色斑块，果肉却完好无异。这种“外丑内秀”的怪病，让荔枝收购价大跌，发病严重的果园损失惨重。姚丽贤团队联合荔枝病害防控岗位专家姜子德教授团队，确定该种怪病不属于侵染性病害。通过对五百多个荔枝园的土壤检测发现：华南荔枝园土壤pH均值为4.65，属于强酸性，土壤有效锰含量丰富。研究显示，荔枝果实膨大期连续降雨使土壤有效锰含量激增2-3倍，大幅提高荔枝根系可吸收的锰量，促使更多的锰累积在荔枝果皮——这正是黑皮病的“致病密码”。

荔枝黑皮病症状

团队进一步研究发现，‘桂味’等品种因锰转运蛋白基因表达异常，导致果皮锰累积量达果肉的14倍，过量锰引发的氧化应激，使果皮花色苷合成受阻、木质素异常沉积，更为严重的是促使果皮中的多种荔枝酚化合物被抗氧化酶催化氧化/聚合为深色的二聚体，导致黑皮病果病斑的形成。这不是病害，而是土壤酸化给荔枝的“警告”。截至2025年6月，该团队发现黑皮病已在我国荔枝全产区约45个荔枝品种/品系发生，对荔枝生产打击较大。

开出“土壤处方”：从实验室到千万果园

针对酸性土壤“先天不足”和荔枝生长物候期，姚丽贤根据数年试验研究结果，创新提出“秋冬施用碱性土壤改良剂+果实膨大期补施”的土壤改良方案：在荔枝末次梢老熟期，按树冠投影面积0.2-0.3公斤/㎡的用量撒施石灰、贝壳粉、碱性土壤调理剂等碱性改良剂。如果实膨大期天气预报即将有持续大雨或暴雨，要在雨季前再次1/3至半量补施，降低土壤锰离子活性。2022-2024年在云南盈江景颇族金秋红荔合作社进行的‘马贵荔’荔枝黑皮病防控技术示范，印证了技术的威力——连续两年施用土壤改良剂后，‘马贵荔’发病率从2012-2021年连续每年发病率在70%以上、降至基本未见黑皮病发生，而且果色红艳，售价从原来的3~4元/公斤大幅提高到70元/公斤，实现自2012年种植‘马贵荔’以来的首次盈利。

姚丽贤老师在云南盈江景颇族果农家中晚饭后座谈荔枝黑皮病

广东汕尾保国荔业果场濒临海边，土壤为酸性砂土，渗透性强。该场种植的‘凤山红灯笼’自2018年以来均发生黑皮病，明显降低优果率。2024年6月，团队指导该果场在‘凤山红灯笼’转色期及时施用碱性土壤调理剂，成功防控‘凤山红灯笼’黑皮病，果色为该场种植该品种二十多年来最漂亮的一年，优果率达到98%以上，售价提高1/3。

姚丽贤老师在汕尾保果荔业果场指导土壤改良和施肥

在广州市从化荔博园，团队针对花岗岩发育的酸性土壤特性，设计“冬季土壤改良+台风前精准补施”方案。2025年台风“蝴蝶”给该园一周带来298毫米累计降雨量，为2023年同期降雨量的两倍，导致该园未经土壤改良的‘桂味’黑皮病发病率为历年最高，达到84.8%，病情指数（指病斑面积占果皮总面积的百分数）达到41.5%，而经过土壤改良的荔枝发病率为44.5%，病情指数则大幅降低，仅为6.0%。荔枝黑皮病的防控，是基于土壤特性、气候条件和品种易感性的系统调控。他们建立的“土壤-气候-品种”三维预警模型，已在广东、广西、云南等地10多个基地应用，为特色农业应对气候变化提供了样本。

技术下沉：让科研成果“长”在枝头

为解决技术推广应用的最后一公里，团队创新“示范园+微信公众号+果农”推广模式。在广州市增城区中窑果场有一荔枝品种‘黑珍珠’，从果实膨大期开始全株果实均出现严重黑斑而得名。果农邹细球按照微信公众号“荔枝龙眼土肥通”的推文指导，自2022年冬季开始每年给‘黑珍珠’荔枝施石灰进行土壤改良，2023年该品种果皮黑斑大幅减少，至2025年全株完全不发病。“以前以为是品种特性，现在才知道是土壤有了变化导致的。”邹细球的转变，正是千万果农的缩影。截至2025年，该团队已通过“荔枝龙眼土肥通”发布荔枝黑皮病相关推文十余篇，阅读量4万多次，带动广东、广西、福建、云南等地数十个果园成功控病，覆盖‘桂味’、‘马贵荔’、‘井岗红糯’、‘观音绿’、‘仙进奉’、‘西丽糯桂’等品种。另外，该团队还通过“广州农博士”视频号，进行荔枝黑皮病的发生与防控技术宣传推广，播放量达20多万次，提高公众对黑皮病的认识，减少果农农药误用，保障荔枝果品质量安全。

产业启示：给“中国荔”装上“气候芯片”

团队提出的“酸性土壤改良三年行动计划”，与《全国乡村产业发展规划（2023-2025年）》中“推进耕地质量提升”高度契合。更深远的影响在品种端。团队发现，荔枝黑皮病的发生存在显著的品种差异。妃子笑等品种因锰转运蛋白基因高表达不易感病，而桂味等优新品种存在“美丽缺陷”。这一发现将推动育种机构将“锰耐性”纳入选育指标。良种需要良法，更需要根植良土。团队拟联合育种专家和气象专家，构建“品种-土壤-气象”协同体系，让“中国荔”在气候变化中更具韧性。

从“看天吃饭”“到“知天而作”，姚丽贤团队用科技为荔枝产业重现“红妆”。在从化荔博园示范基地，经土壤改良后的‘桂味’荔枝果皮鲜红、果肉透亮。这是荔枝的本色，更是农业科技赋能乡村振兴的成色。（文娟）