12月19日，天色微明，山东省寿光市洛城街道的东华蔬菜专业合作社工作间内，已是一片忙碌景象。工人们“全副武装”，做好保暖措施，投入紧张的分拣、包装中。合作社负责人庞东介绍，番茄、大黄瓜、小黄瓜（水果黄瓜）、辣椒是这个季节的主供产品，目前日均销售量100吨左右，每天要发出5辆到6辆半挂车。“两节”临近，今年的“菜篮子”稳不稳？在菜乡寿光，每个镇街，每个合作社，每栋大棚里，处处皆有回答。

前期菜价走低

今年入冬以来，部分蔬菜价格创下新低。居民在享受到便宜蔬菜的同时，也不禁心生疑惑，今年蔬菜为何卖不上价？

据了解，今年秋冬之际，叶菜曾有一段低价期。原因是北方部分产区遭遇恶劣天气，导致原有蔬菜受损，菜农紧急补种了一大批叶菜，这批叶菜集中上市，直接拉低了菜价。此外，种植面积扩大使得蔬菜供应格外充足，导致部分蔬菜品种出现滞销现象，如白菜、大葱等。随着市场需求扩大，不良因素减少，菜价也逐步回升，但菜农仍需要注意市场风险。值得注意的是，近段时间消费需求旺盛，蔬菜交易量不断增加，经销商加大了供应量，蔬菜种类、数量都持续增加，完全可以满足终端消费者的需求。

“近期蔬菜价格变化主要还是受蔬菜供需结构变化影响。”业内人士分析，今年白菜等蔬菜价格走低主要由以下几个因素导致：一是蔬菜整体供应量增加。数据显示，今年前三季度，山东全省蔬菜面积1662.1万亩、同比增长2.2%，总产量6271.8万吨、增长3.4%。二是前期气温偏高导致蔬菜易烂。10月以来，我国大部分地区的气温持续偏高，气温高加上销售速度慢均提高了产地蔬菜腐坏变质的发生概率，导致价格低迷。

专家分析认为，短期内部分蔬菜品种在市场上供大于求的局面很难改变，预计短期蔬菜价格指数大幅上涨的可能性不大。长期看，伴随近期天气转冷，特别是北方地区出现降雪，蔬菜价格会出现小幅回升。

近期交易繁忙

寿光纪台镇令欣果蔬专业合作社内，随着市场需求增多，蔬菜交易进入高峰期。合作社负责人孟令欣介绍：“随着北方气温走低，北方露天蔬菜的生产、销售都进入尾期，设施蔬菜供应总量不断增加。南方产区蔬菜也集中上市，成为市场主流之一。”寿光作为蔬菜交易物流中心，“北菜南运”与“南菜北运”这两大蔬菜市场供需时段在这里交汇。

12月18日，寿光蔬菜价格定基指数为124.08点，较此前一周上涨12.8个百分点，预计未来蔬菜价格指数仍有上涨可能，这意味着整个市场交易将更加繁忙。

在纪台镇的昌宽蔬菜合作社门口，从外地来运菜的大车络绎不绝，寒潮并没有降低这里蔬菜的销售热度。“现在物流运输很便利，从早上8点到现在，我们已经销售了7万多斤长茄。现在是大棚菜的销售旺季，一公斤茄子可以卖到4.1元，预计接下来价格还会走高。”合作社负责人李昌宽说。

在寿光文家街道一处蔬菜交易市场，菜商张波常年在这里经销芹菜、菠菜等叶菜。由于终端需求上涨，叶菜的交易量不断增加。“叶菜类指数近期上涨了不少，菠菜、茼蒿、油菜等价格都上涨明显，其他叶菜也处在高价位。”张波说。

合力应对寒潮

近期寒潮来袭，北方蔬菜产区遭遇了降温降雪。每当这时，“菜篮子”稳不稳就成为消费者关注的话题，而寿光用实际行动告诉人们——“菜篮子”稳。

据寿光市农业农村局局长王立新介绍，针对雨雪天气，寿光制定了应急预案，下发了技术指导意见，派出专家指导菜农强化大棚设施管理，加强技术措施，确保蔬菜生产稳定。寿光第七代冬暖式蔬菜大棚本身保温能力强，尽管降温幅度比较大，但棚内温度总体稳定，蔬菜产量总体可控。据了解，除依托国家级大市场外，寿光还组织遍布蔬菜生产重点村的1600处合作社和蔬菜购销处，通过线上销售、平价购销、商超对接等方式，全力保障蔬菜运得出、销得好，每天向全国稳定供应地产蔬菜8000余吨，实现了日产日销。

12月18日，寿光市最低气温降至零下7摄氏度，在寿光市瑞航家庭农场里，平日里本该早上8点钟启动的大棚卷帘机直到上午10点才徐徐开启。连日的降温和雨雪天气，让设施蔬菜的管理面临挑战，为此蔬菜专家深入田间地头，察看农作物生长情况，指导农户科学应对寒潮降温。寿光市农业农村局高级农艺师李光聚说：“这次极寒天气过程比较长，下一阶段还有可能遭遇冷空气。今天来到棚内跟菜农交流如何提高温度，预防病害以及提高作物产量。”

在寿光各镇街，帮菜农卖菜的合作社是销售的基本单元。寿光及周边县市乃至周边各省的蔬菜，都可以通过寿光的合作社销售到全国各地，甚至走向世界各地。近年来，寿光通过不断加强专业合作社的统一管理，加强信息共享，为农产品进入市场提供更好的桥梁和纽带，提升产销对接针对性、精准性、有效性，确保“菜篮子”流动端和消费端畅通无阻。

每年寒潮，寿光各部门都会各自发挥职能，共同助力大棚果蔬等农作物稳产越冬，全力守护好群众的“菜篮子”。雨雪天气，大棚卷帘机、补光灯等电器设备使用频繁，对农业设施供电提出了更高要求。国网寿光市供电公司孙家集供电所安全员王志刚介绍：“公司对寿光的供电线路、配电台区等农业配电设施进行了隐患排查，确保电力用户能够用上安全电、放心电。”为保证棚区消防安全，寿光市消防部门也进行了例行巡查，对棚区消防设备进行检查和维护，将安全隐患及时消除。（记者 王金虎）