百姓常说，出门七件事，柴米油盐酱醋茶，饮茶是很多人日常生活的重要部分。中药入茶、以药为茶由来已久，起于唐，盛于宋，兴于宫廷，流于民间，俗称“代茶饮”。当前，奶茶、咖啡等饮品盛行，代茶饮同样广受青睐。药茶寓养生于其中，口感良好，安全便捷。如何量身定制一份养护健康的“药茶咖啡”呢？协和中医科医生今天教您了解代茶饮、辨证下单。

“代”药如茶 应用广泛

代，意在替代。代茶饮是将药性安全缓和的中草药（单味或复方）经冲泡或煎煮，替代茶一样饮用。中药茶饮对常见慢性病和亚健康状态等有改善的作用；能辅助抗病驱邪、缓解疲劳、帮助消化、调节情绪；可保健，亦可辅助治疗疾病。适应症包括体虚疲劳、咽炎咳嗽、肥胖/高脂血症、口干症/糖尿病、高血压、风湿痹痛、消化不良、便秘、失眠等。

代茶饮应用面广，居家、办公或外出时，均可饮用并携带。代茶饮并非药材“杂烩”茶，其组方和配制均需依据中医辨证理论进行药味搭配，可全选中药或与茶叶结合；单一味药材即可冲泡，也可多味如3-5种药物同泡，一般不超10味。

药茶多样 功效不同

唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“饮有觕茶……或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸……而习俗不已。”当今，适合代茶饮的药材种类多样，以花类、叶梗、根茎、果实为多。

常见的花类茶有玫瑰花、菊花、茉莉花、金银花等，叶（梗）类有薄荷、紫苏梗、枇杷叶、蒲公英等，根（茎）类入茶的有参类、黄芪、虫草、葛根等，果茶有西青果、罗汉果、枸杞、桑椹、麦冬、山楂、大枣等，种子类如莱菔子、决明子、冬瓜子、胖大海等。

药茶种类不同，功效有所差异。花、叶类质地轻，冲泡后有效成分易于析出，大多有解表理气功效；花叶“轻浮”，每次用3-5g即可，冲泡1-2次后味道减淡，可重新冲泡。根茎类药茶，质地偏重，多有补益功效；每次用6-10g，适合多次冲泡，全天饮服，至晚间可以将泡软的药材嚼服，以助疗效。

制备简易 方便操作

制备一份代茶饮，“有水有杯”即可，方法以冲泡和煎煮两种为主。冲泡或煎煮前将药材过水，冲洗干净、去除杂质和尘土；轻薄量小的药茶直接用玻璃杯、搪瓷杯、紫砂杯或不锈钢茶杯开水冲泡，10-20分钟即可饮用，避免用塑料杯。质地偏重的药茶，可放入宽口保温杯，开水浸泡后加盖闷至2-3小时以上温服；也可用小砂锅、电子养生壶或不锈钢锅加水煎煮，武火煮沸后转小火15-20分钟即可，避免用铁锅和铝锅。

代茶饮温服为宜，饮用时间无严格要求，常规饮用量400-500ml/天，因体质和病情需要可酌情增加在1000ml以内。温馨提示，部分易碎有渣的药茶，可放入棉纸泡茶袋，避免碎渣刺激咽喉引起呛咳；清热祛火类药茶味苦，可酌情加入冰糖或蜂蜜作调味饮服。

灵活组合 辨证选材

不同选材组合的代茶饮疗效有异，既可补虚强身，也可以帮助身体“减负”。参类药茶，善于补气，辅助改善乏力气短、心悸自汗、精力不足、怕冷便溏等症状，适合慢性疲劳综合征和慢性病体虚人群。常用“参”茶包括：西洋参、生晒参（白参）、党参及太子参；补益功效较强的野山参，以炖煮为宜。另有一部分“参”茶偏于养阴，补气力弱，如南沙参、北沙参、玄参等，适于口咽干燥、干咳鼻干、大便干结难排、舌红少苔的阴虚者。饮用时每种取3-5片（约10-15g）。需注意的是，饮“参茶”补虚时，不宜吃萝卜。

当前流行的“保温杯里泡枸杞”，适合熬夜加班和脑力消耗多的体虚人群，辅助改善脱发、腰酸、耳鸣、性欲下降等。此外，也可取桑葚子、菟丝子、沙苑子等搭配，单味或多选均可。温馨提醒，舌苔黄厚腻、咯黄痰、咽痛甚至发热者暂缓泡服补益类代茶饮。

大腹便便、超重肥胖者，可借着“热辣滚烫”的热度一边锻炼一边饮用“刮脂清肠”的代茶饮，借助祛痰湿、助消化、降血脂功效的药茶改善异常代谢，为身体做减法。选生山楂、决明子、陈皮各约10g为基本方，下肢浮肿加冬瓜皮、淡竹叶或玉米须6g，腹胀或消化不良加炒麦芽10g，肥胖加荷叶6-10g，便秘加番泻叶2-3g。

儿童服药的依从性弱，家长不妨试试代茶饮。针对小儿脾胃虚弱导致的停食积食或偏食厌食，可用太子参、焦山楂、炒神曲、炒麦芽、陈皮各4-6g煮水代茶饮，有健脾和胃消食功效。

其他方面，中药代茶饮同样能“心身同治”，针对当下快节奏生活，辅助减缓人们情绪压抑、失眠心烦等不适，选材以花类为主。“花”茶气味芬芳馥郁，有助纾解情志不畅；例如玫瑰花或白梅花茶能疏肝解郁，葛花茶辅助解酒醒神，合欢花配酸枣仁茶缓解心烦失眠；女性月经失调者，可在经前3~5天服用月季花或红花代茶饮，帮助理气活血、减轻痛经。花质较轻，3-5g即可。

此外，“徐徐饮服”代茶饮，以茶润喉，针对呼吸道疾病是“应景”所需，上呼吸道感染恢复期、咽喉炎或用嗓过多者，出现咽干咳嗽、咽部异物感、咽痒音哑等不适时，尤为适宜。例如，以麦冬、西青果、薄荷（各5g）、木蝴蝶(2g)为基础方，咽部异物感加紫苏叶、咽痛加金银花或野菊花、咽痒加荆芥、咯痰加化橘红，以上每种3-5g为宜；果实类可加入胖大海（1-2枚）、罗汉果（1个掰碎分次用）。