奶业是健康中国、强壮民族的重要产业，是关系亿万民众的民生产业。3月30日，以“扩大奶类消费，助力健康中国”为主题的奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议在北京召开。

                                      中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠主持会议开幕式

谈及当前奶业形势，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所党委书记张明富表示：“2023年以来，原奶价格持续下降、养殖亏本、市场终端需求疲软，完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费，推动鲜奶品类、结构优化，对奶业发展尤为关键。”

奶业发展新形势 科技创新作用突显

根据国家统计局公报显示，2023年牛奶产量4197万吨，增长6.7%，受整体消费降级和人口因素双重影响，全年奶类消费下降约1.6%，养殖企业面临阶段性过剩导致的价格下行和亏损，乳品企业面临消费不振与大规模喷粉的困扰，这反映出我国奶产品仍然供需结构不平衡，奶业竞争力不强、奶类消费培育不足等诸多挑战。但从人均消费量看，我国奶类消费仍处于较低水平，2023年人均奶类消费量41.3公斤，仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%—37.7%。随着收入增长和营养健康意识增强，未来奶类消费仍有较大增长空间。

“成绩与速度的并行，成就了中国奶业的今天。”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清提到中国奶业现状时说，“时至当下，我们也同时迎来了发展高位下的挑战。迎接挑战既要从内部找原因，也要从外部找出路。出路何在？唯有转换赛道，要从注重产能为主转到服从消费需求下的产能高效配置，要靠质量取‘信’，要靠品牌博‘誉’。”

结合当前奶业发展形势，展望未来，农业农村部畜牧兽医局奶业处处长卫琳提出以下建议：一开展重点领域关键核心技术攻关，推动技术突破，提升奶牛养殖综合效率；二着力打通现在奶业发展的堵点卡点，优化产业组织模式，创新性配置，推动奶业生产全过程技术创新和优化升级；三瞄准消费升级方向，不断提升供给体系对国内需求的适配性。

其中，奶业科技创新产生的积极作用愈加突显。中国农业科学院科技管理局副局长刘涛认为，国家农业科技创新联盟是农业农村部长期以来推动农业科技体制机制创新的重要途径和有力探索。

据了解，自2016年成立以来，奶业联盟实施的优质乳工程到现在已经发布了66项标准，有28个省（自治区、直辖市）的71家乳制品企业实施优质乳工程，应用优质乳技术生产的巴氏杀菌乳产量已经占到全国该类乳品产量的97%以上，极大地提升了乳企的核心竞争力，给企业带来了实实在在的效益。

与会嘉宾一致认为，“优质奶产自本土奶”的理念已经成为奶业振兴的共识，国产奶业正在从传统的依靠变换花色品种和广告包装的同质化竞争，向提升内在品质转变，从根本上提升了示范企业对进口奶的核心竞争力。

扩大奶类消费 群策群力需多方参与

面对奶业当前发展的新形势，国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，奶业人要勇敢地面对挑战，要群策群力。

按照2024年中央一号文件关于“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”要求，奶业联盟于2024年3月7日至8日对20家优质乳工程实施企业开展检测技术培训和检测能力公益性大比武活动，对14家获得优秀奖的单位进行了表彰。会议举办了战略合作签约仪式，奶业联盟分别与天津海河乳品有限公司就“盐碱地牛奶特征性成分鉴定”、与山东得益乳业股份有限公司就“富锶功能原生牛奶研发”签订了战略合作协议，标志着我国本土鲜奶的特异性品质研发进入新阶段，将进一步促进奶业向品质提升的方向迈进，助推奶业高质量发展。

如何“扩大奶类消费，助力健康中国”，成为企业当前发展需要面对的议题。会议当天，举办了奶业发展形势分析专题报告与企业家圆桌论坛环节。

谈及对今年经济整体的展望，国务院发展研究中心宏观经济研究部第二研究室主任李承健研究员表示，通过政策落地和见效，今年的平均增速将有所提升，整体延续了回升向好的态势。

尼尔森IQ北区销售增长团队负责人郑健也表示，从长期来看，消费者更愿意在健康的、日常必需的营养补充型的产品上有更多的投资，相信2024年乳制品的表现会更好。但是目前消费者的信心仍需要一个提振的过程，消费者更关注的是高性价比的产品。

农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任程广燕研究员主持圆桌论坛

在圆桌论坛环节，多个企业家围绕行业发展的情况和趋势进行讨论。福建长富乳品有限公司董事长蔡永康介绍，为提高消费者对乳制品的认知，企业2019年在闽浙赣三省建了140多个体验馆，举办了很多家庭亲子、老年人社团活动，宣传效果较好。

中垦牧乳业（集团）股份有限公司党委书记、董事长兼总经理邱太明分享了优质乳工程推进工作的感想，他表示，做好优质乳工程必须覆盖全产业链，重点做好牧场、工厂和销售三个环节。多年来，企业实施优质乳工程，取得了较好成绩。

山东得益乳业股份有限公司董事长王培亮表示，得益乳业成立之初定位就是生产低温奶，低温鲜活好奶是国民健康，社会发展的主流。“生产一杯低温鲜活好奶不容易，要从农业、养殖、加工、物流、销售，把每个环节做好。”

河南花花牛乳业集团股份有限公司总经理杨永认为，现在奶源相对过剩是暂时的，未来高质量发展，把我们的牛奶转向成更高附加值、更高营养的产品给到下一代。他希望，优质巴氏奶能够进入校园。

天津海河乳品有限公司党委书记董事长邹旸提出，乳制品应该加强对其他赛道的扩张渗透。比如说与烘焙领域合作，过去用水做蛋糕，现在可以用鲜奶牛奶做蛋糕，同时也可以关注宠物市场。他还提出，可以利于复购频率比较高的产品建私域做推广，让消费者复购，实现用户裂变。

与会嘉宾一致认为，持续实施优质乳工程，将进一步提高国产奶核心竞争力和话语权，全力把国产奶打造成为优质奶，为人民美好生活奉献一杯好奶，是全体奶业人的初心与使命。

奶业发展形势分析暨2024年国家奶业科技创新联盟工作推进会议由国家奶业科技创新联盟（简称“奶业联盟”）、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中优乳奶业研究院（天津）有限公司共同主办。（沈美）