“知了猴”是皖北宿州等地对金蝉的俗称。安徽省砀山县是著名的“水果之乡”，有梨树、桃树等果树70万亩。每年盛夏，捕捉“知了猴”便成为当地人的一大乐趣。经过油炸、煎炕、烘烤后的“知了猴”，外焦里嫩，香酥可口，让人回味无穷。“知了猴”不仅味道鲜美，也为当地群众带来了丰厚的经济效益。