新华社武汉10月7日电（记者田中全）走亲访友，提上一包香甜酥脆的麻糖，情意满满；秋冬时节，将糯米蒸熟，拌入酒曲，不出几日便酿出一坛香醇米酒。这些浸润着烟火气的老味道，不仅陪伴一代代人成长，更紧跟时代步伐，在新消费浪潮中焕发新生，持续飘香。

走进位于湖北省孝感市孝南区的孝感麻糖米酒有限责任公司生产车间，一股浓郁的芝麻甜香扑鼻而来。生产线上，工人们身着白色工装、头戴防尘帽，有条不紊地操作生产设备。熬糖、扯糖、拌麻……从预处理到成品产出，芝麻等原料历经12道工艺、32个精细环节，变成一片片薄脆的麻糖。

图为孝感麻糖。新华社发（吴垠 摄）

作为孝感传统美食，孝感麻糖凭借“形如梳，白如霜，香甜蜜脆”的特点，深受人们喜爱。

公司总经理肖端武介绍，近年来，公司引进自动化生产设备，大幅提升了麻糖生产效率，同时还在产品形态与包装上创新，推出不同形状的麻糖单品，配套设计个性化包装，打入休闲零食领域。

“以前是吃饱，现在是吃好。”肖端武说，近些年，公司持续投入研发，推出低糖麻糖，以及花生、海苔、葱香、薄荷等10多种口味产品，更好满足了不同消费群体的需求。目前，公司拥有5条麻糖生产线、1条麻仁加工生产线，年产麻糖2500吨、芝麻仁5000吨。

图为孝感麻糖米酒博物馆内展现传统麻糖生产技艺的雕塑。新华社发（吴垠 摄）

与麻糖产业交相辉映，同样有着深厚根基的孝感米酒产业抓准机遇，发展势头强劲。

来到孝感市湖北爽露爽食品股份有限公司，公司行政主管刘玲迫不及待地向记者介绍企业的主打产品：“现在的年轻人越来越爱喝米酒，我们去年9月推出气泡米酒，3个月销售额就突破2000万元，今年市场态势良好，尤其是中秋节前后，销售情况格外乐观。”

在湖北爽露爽食品股份有限公司生产车间，工人在检查成品米酒。新华社记者 田中全 摄

穿行在米酒生产车间，只见工作人员忙着包装、分拣各类米酒，一旁的机械臂精准抓取产品箱，智能码成整齐货垛。车间外，多辆货车敞着车斗，等待装车外销。

刘玲说，公司在传统米酒制作工艺基础上不断推陈出新，已开发近200个米酒单品，还根据四季推出樱花米酒、桂花米酒和银耳米酒等限定款产品。

高质量产品离不开生产流程的严格把控。公司品牌负责人张琳介绍，近年来公司引进5G智能生产技术，实现生产流程的智能化、数据化、标准化，进一步确保了米酒品质。2024年，公司营收3.5亿元，产品远销欧美等20多个国家和地区。

面对新时代消费需求不断变化、口味偏好日趋多元的新形势，孝感市着力振兴传统老字号品牌，从资金、市场、技术等方面出台一系列支持政策，助力麻糖和米酒特色产业高质量发展。目前，孝感市拥有麻糖和米酒生产企业36家，年综合产值突破60亿元，已形成从种植到加工和销售的完整产业链。

图为湖北爽露爽食品股份有限公司的车间一角。新华社记者 田中全 摄

此外，孝感市还实施“百城千店”计划，通过打造中式特色快餐店，将麻糖和米酒的制作工艺、历史故事，转化为可看、可尝、可体验的消费新场景。

中午时分，在孝感麻糖米酒孝昌店，孝感米酒非遗传承人胡清华、余小惠在现场煮制米酒，香气四溢。门口一侧货架上，麻糖和米酒等产品整齐摆放、琳琅满目。

“门店不大，但早中晚都坐满了人，根本闲不下来。”35岁的老板徐王林笑着说，孝感的麻糖和米酒是大家的童年味道，就拿米酒来说，一天就能卖100多碗，“不少老顾客就冲这口熟悉的味道来，吃的是一份念想。”

“‘百城千店’计划旨在让全国消费者品尝孝感特色味道。”孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静说，除了孝感市内已经开业的店铺，省外门店在规划落地，未来将探索与热门景点及连锁餐饮洽谈合作，推动孝感麻糖和米酒成为更多消费者舌尖上的选择。