你是否留意到，不少标注着0卡0糖0脂的饮料，喝起来却依旧有甜味？这背后是添加了什么“科技成分”，还是搞出了什么“黑暗料理”呢？

其实，这很可能得益于一种果子 —— 罗汉果。据说，它的甜度能达到蔗糖的 300 倍！那么，TA究竟是一种怎样神奇的果子？会是瘦身人士、糖尿病患者的“吃糖福音”吗？

01.什么是罗汉果？

罗汉果是果类中唯一缺乏果汁而不能鲜吃的水果，原产于中国广西，是一种葫芦科植物的果实。成熟晒干后外形如深褐色小球，表面覆盖细密绒毛，因其独特的甜味和药用价值曾被誉为“东方神果”。早在明代《本草纲目》中就有记载，罗汉果被用于润肺止咳、生津止渴，如今更因其含有丰富的罗汉果甜苷而成为现代人追求健康的天然代糖选择。

02.罗汉果的甜度真相

罗汉果中确实存在少量的葡萄糖、果糖（3.5%），这些糖并不是罗汉果甜度的主要来源。那么罗汉果的甜度究竟是怎么达到蔗糖的300倍呢？神奇之处在于它的天然成分‌罗汉果苷‌。这种化合物直接进入大肠后由肠道菌群分解，不参与人体代谢，因此几乎不产生热量，不会引起血糖波动。

03.降血糖真相：理性看待“天然功效”

糖尿病患者可以选择罗汉果泡茶后饮用，口感也是甜甜的。它具有不影响血糖、清热润肺等优点。但应注意，罗汉果并不能直接降血糖！罗汉果甜苷本身不刺激胰岛素分泌，也不会升高血糖，因此糖尿病患者可将其作为安全甜味剂，但不可替代降糖药物。因此对于有糖尿病的患者，千万不可利用罗汉果来达到降低血糖的目的！

04.不止是甜：罗汉果的营养价值

罗汉果的“健康光环”远不止于代糖功能：

‌维生素宝库‌：富含维生素E，帮助清除自由基（延缓衰老）。

‌‌矿物质补给‌：含钾、钙等电解质，帮助维持体液平衡，但不可替代蔬菜水果。

‌‌润喉护嗓：中医常用其缓解咽喉干痒、咳嗽（推荐泡水饮用）。

05.如何选购与食用？

‌‌认准配料表仅有“罗汉果提取物”的纯天然制品，任何需要甜味的情况都可以用罗汉果干来代替白糖。

最常见的用法便是泡水、炖煮、以及调味使用。

‌‌‌泡水‌：由于一整个罗汉果泡水可能过甜，一般建议去壳后掰碎1/4个干果泡水，可搭配菊花或枸杞；

‌‌‌炖煮‌：与雪梨、瘦肉同煲，缓解秋燥；

‌‌‌调味‌：研磨成粉替代白糖加入咖啡、酸奶。

‌‌每日建议：≤1个干果或按产品说明。

需注意：脾胃虚寒者、孕妇及过敏体质者建议咨询医师。