新华网北京2月14日电（任禹西）作为与民生刚需息息相关的典型行业，餐饮行业的一举一动都牵动着中国经济的脉搏。近年来，餐饮行业整体保持良好状态，但不可忽视的是，当前行业也正面临着一系列复杂的挑战。

在此背景下，由中国连锁经营协会主办的“2025中国连锁餐饮峰会”将于今年4月在四川省成都市举办。此次峰会不仅是餐饮行业从业者的年度盛会，更是在复杂市场环境中为行业探寻发展新方向、新路径的关键契机。

中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛在采访中指出，当前中国餐饮行业虽出现短期波动，这与消费环境、市场条件相关，是正常市场表现。一方面，消费者需求、消费场景愈发碎片化、多元化，选择也更加多样；另一方面，行业存在供给与需求不匹配的问题。不过，王洪涛认为这也是行业洗牌、优胜劣汰的过程，未来餐饮企业将比拼精细化管理，各方面都要过硬，头部企业会呈现马太效应，优质供给仍会是市场主流。

中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛

近年来，国家出台的促消费政策对餐饮行业直接有效，提振了消费信心。王洪涛表示：“长远来看，餐饮行业作为充分市场化的行业，更需要基本的公平政策，如线上线下公平、企业跨区域发展公平等。在政策落实和引导企业适应政策方面，协会做了多方面的工作，例如参与多项法规政策的制定，对职业索赔进行调研并提交建议，助力市场监督管理总局研究连锁企业食品安全主体责任等。”

据悉，中国连锁餐饮峰会已成功举办了24届，始终聚焦餐饮企业的管理层面。王洪涛介绍，今年峰会主题围绕“降本增效”设置，旨在帮助企业从管理等各方面提高效率、降低成本以获取利润。会议内容丰富，设有主会场、十几个平行论坛，还有沙龙等。针对不同餐饮细分业态的管理者，会议内容涵盖餐饮管理的人力资源、战略战术、数字化发展等方方面面，旨在让参会者满载而归。

王洪涛表示，希望本届峰会能达成两大成果：一是传递行业信心，挖掘在困境中仍保持良好增长的优秀企业，分享其成功的逻辑；二是推广优秀企业做法，让参会者受到启发，达成行业共识，推动行业健康发展。

谈及未来中国餐饮行业发展方向，王洪涛表示，在消费趋势上，新产品、新服务、新品牌将不断涌现，大品牌会越来越强；在经营模式上，连锁经营方式会不断探索创新，如特许加盟领域的合伙人制度、员工承包、区域加盟等模式会持续更新迭代；在技术应用方面，管理技术和人工智能AI将加速与行业融合，数字化已取得一定效果，人工智能未来也将实现落地并助力提质增效。

王洪涛介绍，协会在2025年及未来三年也有诸多计划。在出海方面，整合海外法律、人力、开店经验等资源，为出海企业提供资讯和咨询服务，提高出海成功率；推广行业标杆企业的优秀做法，举办行业大赛，促进创新；开展务实的对接服务，如餐饮企业与供应链、购物中心、零售企业等的合作对接，发挥协会会员资源丰富的优势。

2025中国连锁餐饮峰会的举办，将为行业从业者提供交流、学习与合作的平台，共同应对挑战，把握机遇。期待峰会为中国连锁餐饮行业的发展注入新动力，提供崭新的视野。