新华社济南11月24日电  题：耕好“无形良田” 端稳“中国饭碗”——我国粮食产后节约减损有力推进

新华社记者邵琨

近年来，全国各地的粮食和物资储备管理部门以及粮食生产、储存、服务企业，通过产后服务、绿色仓储、科技创新等，共同耕好“节粮减损”这块“无形良田”，减损增效的同时还提供了更多营养选择，助力端稳“中国饭碗”。

产后服务降损失、助增收

在山东省滨州市沾化区下河乡岩峰粮庄，矗立着一座高30米的粮食烘干塔。

“这塔可帮大忙了，满负荷运转的话，一天可以烘干粮食500吨，烘干完以后的小麦水分可以控制到12.5%以内，通过空中输送带运输，直接可以入仓储存。”下河乡岩峰粮庄负责人王连峰说。

粮食收到囤里才踏实。“小农户种的粮食相对好晾晒、好储存，大户的粮食还得靠烘干塔、粮仓。”山东省惠民县胡集镇西屯村种粮大户赵明宝说。“现在自动化收获，地头收了马上就能装车运走、烘干、卖掉。”

夏粮、秋粮收购期间，全国各地粮食产后服务中心为粮农提供运输、烘干、清理等服务，不仅方便农民收获作业，提高生产效率，而且还能减少粮食产后霉变，为“颗粒归仓”提供有力保障。

10月8日，在山东省枣庄市西王庄镇，农机手操作机械传运利用烘干设备烘干的玉米。（孙中喆 摄）

国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长周冠华介绍，2017年以来，国家有关部门深入推进优质粮食工程，全国建成5500多家粮食产后服务中心，实现产粮大县产后服务全覆盖，减少了粮食损失。

减少损失就是增加收入。据介绍，2022年，全国粮食产后服务中心服务农户1700多万户，清理粮食1.6亿吨，烘干粮食4500多万吨，帮助农民减少粮食损失1200多万吨。山东省利用粮食产后服务中心已累计清理烘干处理粮食超过900亿斤，减少粮食霉变、抛洒，促进粮食减损4个百分点，节粮减损超36亿斤，助农增收超过50亿元。

绿色仓储减损耗、提品质

近日在滨州举行的全国粮食产后节约减损工作现场推进会上，参展粮储企业的监测屏幕实时显示着粮仓内的温度、湿度等粮情参数。工作人员介绍，冬季利用天然低温蓄冷，夏季开启内环流控温，避免粮食“冷芯热皮”。应用多传感器技术，建立智能粮情系统，能自动高效处理异常粮情。

科技支撑，聚焦绿色。在推进会上，一款粮库害虫诱捕装置发着蓝光，吸引着来自全国各地的众多参会者。工作人员介绍，这一产品利用粮仓害虫的趋光性诱虫，通过强力风机将诱捕来的害虫捕获，减少了化学药剂的使用。

周冠华介绍，目前，全国粮食标准仓房完好仓容近7亿吨，储粮技术水平总体居世界前列。控温、气调、内环流、害虫综合防治等绿色储粮技术应用比例不断提高。我国粮库储粮损失基本消除，粮食储藏周期内综合损耗率控制在1%以内。粮食仓储正在由“安全储粮、减损降耗”向“保质保鲜、绿色优储”的高质量发展阶段迈进。

除了粮库外，农户的科学储粮意识也不断增强。近年来，国家通过实施农户科学储粮专项，累计为全国农户配置科学储粮装具1000万套。吉林省农户玉米立体储粮率达到90%以上，“地趴粮”减少近1300万吨；河北省积极培育“农机企业+合作社+农户”等粮食社会化服务新模式，提高农村科学储粮技术水平。最新调查显示，我国农户储粮损失率由十年前的8%降至3%左右。

科学加工保营养、增效益

随着人民生活水平的提高，部分消费者过度追求“精米白面”的消费误区也随之而来。粮食过度加工、出品率降低不仅会造成数量损失，而且营养流失较大。近年来，国家粮食和物资储备局发布小麦粉、菜籽油等粮油产品的节粮减损相关国家标准和行业标准，引导粮食适度加工、促进粮食资源综合利用，引领粮油加工企业提供更多绿色优质、营养健康的粮油产品。

米糠约占糙米质量的10%，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种生物活性物质，但不同糠层中的含量不同。国家鼓励引导企业和科研机构积极挖掘米糠、麸皮、豆粕等综合利用潜力，提高粮食综合利用效率。

国家粮食和物资储备局科学研究院科技成果转化中心研究员刘明说：“我们有一种技术，可以精准剥皮，并精准获得相应剥皮率的全谷物产品。精准剥皮可以帮助粮油企业找到营养和口感的平衡点，应用在主食、烘焙食品和方便食品中。”

图为中裕食品在现场推进会上展出的部分产品。新华社记者邵琨 摄

只要链条足够长，吃干榨净每粒粮；只要产品足够细，糟糠麸皮都有戏。滨州中裕食品有限公司在面粉、挂面基础上，延伸小麦深加工产业链，利用小麦麸皮等加工副产物生产膳食纤维、蛋白肽等，年可节约粮食50万吨，获得增值20.5亿元。江苏创新加工工艺，提高大米留胚率，在提升营养的同时，提高出米率3个以上百分点。