锡林郭勤草原是中国四大天然草场之一，地处北纬45°黄金奶源带，境内有全国唯一被联合国教科文组织纳入国际生物圈监测体系的锡林郭勒国家级草原自然保护区。锡林郭勒草原不仅植被类型多样，而且植物种类十分丰富。得天独厚的自然条件，造就了锡林郭勒草原的黄金奶源产区地位，优质的奶源为锡林郭勒奶酪的优良品质提供了可靠的保证。

锡林郭勒奶酪，蒙古语称“察干伊德”，是指用牛奶经凝固、发酵而成的食物。锡林郭勒盟奶酪有着上千年的历史，当地蒙古传统奶制品加工历史悠久，奶制品品种繁多、工艺独特、加工工艺精致、味道鲜美。曾经是历代皇家贡品，在中国传统奶制品加工历史上占有重要地位。

锡林郭勒奶酪蛋白质含量丰富，是人体补充动物蛋白的良好食物，钙、磷等微量元素的含量也很高，可成为儿童及老人等缺钙人群补充钙质的优良来源。而α-亚麻酸和亚油酸等人体必需的脂肪酸的含量也很丰富，亚油酸和α-亚麻酸是合成脑磷脂的必需脂肪酸，脑磷脂被认为具有修复神经细胞膜，恢复神经元的正常代谢等重要的生理功能。

长期以来，锡林郭勒奶酪以“品质出众”“口味纯正”“营养丰富”而受到广大消费者的青睐。锡林郭勒盟长期以来一直致力于推动锡林郭勒奶酪等传统特色乳制品的宣传与推广建设工作，2011年6月，正蓝旗被中国民间文艺家协会命名为“中国察干伊德文化之乡”和“中国察干伊德文化传承地”。2014年8月，察干伊德制作工艺成功列入国家非物质文化遗产名录。2020年9月“锡林郭勒奶酪”地理标志保护产品登记通过农业农村部专家评审。

锡林郭勒奶酪代表企业

锡林浩特市蜂花奶食品有限责任公司

锡林浩特市蜂花奶食品有限责任公司2014年5月建设，并于2015年1月7日在锡林浩特市注册成立，现有职工20余人，注册资金300万元。锡林浩特蜂花奶食品有限责任公司位于锡林浩特市欣康村，南邻307省道，地理位置优越，交通便利。公司占地面积一万平方米，具有完善的水电配套设施。主要生产经营传统奶食品。从2010年到2014年的蜂花实现了规模化和现代生产模式，并且很好的将科学技术融进了传统手工艺中，使奶食品这一民族特色的食品，从口味、色泽都有很大的提高，环境卫生达到了城市同行业中一流的水平。年可处理鲜奶5000吨乳制品综合生产线。开发出了具有很强民族特色的乳制品，主要生产峰花奶食牌系列产品，产品主要有，原味奶豆腐、甜味奶豆腐、奶油、干奶制品等地方特色产品。

正蓝旗长虹乳制品厂

正蓝旗长虹乳制品厂始建于1954年，位于内蒙古锡林郭勒草原的正蓝旗上都镇，1998年转制为自然人独资企业。厂区占地面积20000平方米，建筑面积11700平米，总资产 3200 万元，现有职工60人。下设传统与现代奶酪制品车间、乳清液综合利用及奶茶固态饮料喷制车间、特色糖果车间、休闲奶食品糕点车间等四个车间和中心化验室。现有产品200余种，深受消费者喜爱。

正蓝旗长虹以弘扬传统文化、提供健康食品为使命，对外与所有的合作伙伴友好相处、合作共赢；对内公司团结奋进、创新发展。长虹人必将开拓进取、创新务实，稳健发展，积极为地方的经济发展、就业做出努力，通过资源整合实现社会责任的担当

阿巴嘎旗牧人恋乳业有限公司

阿巴嘎旗牧人恋乳业有限公司成立于2002年，注册资金100万元，2019年营业收入为1100万元，2020年6月投资520万元建立了CMA标准化乳制品检验检测中心。公司坚持传统与现代相结合，不断推陈出新，生产的产品主要有奶豆腐、黄油、奶皮子、奶油等十几个品种，深受广大消费者的欢迎，产品远销呼和浩特、赤峰和北京等华北地区。牧人恋产品荣获锡林郭勒盟知名品牌，公司被授予锡林郭勒盟畜牧业产业化龙头企业等光荣称号。