到底多热的水算是热水？不同国家对热水的定义略有差异。

在《中华人民共和国药典》中规定了水的温度：热水是70℃-80℃的水；温水是40℃-50℃的水；常温是10℃-30℃的水；冷水是2℃-10℃的水。

而在美国，科学界默认50℃以上即为热水。

美国国家生物技术信息中心在上世纪发表的论文《膳食温度对人体胃排空的影响》中，研究者让6名19-24岁的健康志愿者分别喝下不同温度[冷饮(4℃)、对照(37℃)、热饮(50℃)]的含有放射性标记的等渗橙汁饮料，然后研究液体温度对胃排空的影响。研究显示，在摄入热饮60秒后，胃内温度升至平均最高温43℃；在摄入冷饮45秒后，胃内温度降到平均最低温21.2℃。不过无论喝下冷饮还是热饮，胃内温度都可以在20-30分钟内恢复到体温。同时，研究人员还发现，4℃的冷饮或50℃的热饮从胃里排空的速度都比37℃的饮料要慢。

该研究揭示，热饮并不比常温饮品更容易消化。

热水比冷水更有利健康？

民间一直有“喝冷水伤胃”“喝热水养胃”等说法，但这些说法都没有科学依据。

在古代，细菌和寄生虫还未被人类发现，但生活经验告诉人们，相比喝冷水，喝热水可以明显减少生病的概率，于是在那个卫生条件不佳的年代，喝热水的习惯也就逐渐形成了。但现代科学证实，在人体耐受的范围内，水的温度与身体健康之间基本没有太大的关系，烧开水主要是起到杀菌的作用。

所以，只要水是干净、卫生的，就不会损害健康。个人喜欢喝冷水或喝热水主要与自己的饮食习惯有关。

研究证实，喝冷水导致的胃疼主要是胃肠痉挛。当过冷的食物和水或者冷空气进入胃内，都会引起胃黏膜下血管收缩，进而导致胃部痉挛性疼痛。此时如果喝点热水确实能够缓解疼痛，但作用仅限于此，且热敷同样也能缓解胃部不适。

上述论文也证实了，健康人无论喝下冷饮还是热饮，胃都能在半小时之内恢复体温。人是恒温动物，机体有一套严密的温度调节机制，食物的温度不会那么容易对身体健康造成影响。

如果自身没有胃肠道疾病，也排除了胃肠痉挛的问题，喝冷水依然会腹痛、腹泻，那就要检查一下是否与水不干净有关。即使是干净的水，在空气中放置时间过长就会滋生细菌，若水中的细菌超过一定量，就可能导致腹痛、腹泻。

不过，喝热水的确对身体有一定的好处。复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光表示：

天气寒冷时喝热水可以使身体产生热量；