近日，多家媒体走进蒙牛集团旗下功能牛奶标杆品牌——“三只小牛”位于蚌埠的牧场及工厂，探寻一棵草到一杯奶的生产全过程。从生态牧场到生产工厂，向大众展现了“三只小牛”背后的社会责任和产业力量。

好牛产好奶 高质量发展从奶源开始

“初入口感觉特别清甜，没有奶腥味，口感醇厚且细腻顺滑，而且我有轻微乳糖不耐，喝完后丝毫没有肠鸣、胀气不适的感觉。”在品尝了三只小牛高钙软牛奶之后，一位参观者分享了初尝体验。

据介绍，三只小牛软牛奶采用EHT酶水解技术，添加了乳糖酶分解牛奶中的乳糖，主打“空腹也能喝”、“冷热都能喝”、“乳糖不耐随意喝”三大场景，破解国人饮奶痛点。高钙软牛奶还额外添加了来自牛奶的乳钙，让整个牛奶的钙含量比普通牛奶高出50%，达到了150毫克每 100 毫升；另外添加维生素D，能够使肠胃对钙的吸收率提升30%-40%，营养更好，吸收率更高。

图片为泌乳奶牛在利拉伐挤奶转盘上挤奶

蒙牛现代牧业业务部总经理温凤亮表示：“过去20年实际上是中国乳业发展最快的20年，人均年牛奶摄入量从7公斤提升至40多公斤，增长了6倍。”

在人民生活水平日益提升的大背景下，我国仍有近半数人群受困于乳糖不耐，限制了牛奶饮用量，也间接压缩了牛奶产业发展空间。面对艰巨的行业问题和人群痛点，蒙牛旗下三只小牛应当前多元化、多层次的消费新趋势，于今年推出软牛奶系列“2.0版本”——“高钙软牛奶”。业内人士表示，这是三只小牛深耕功能乳品细分领域的一次战略升级。

好牛产好奶，而好牛也来自环境良好的牧场。蚌埠牧场位于北纬40°，这里日照充足，昼夜温差大，空气湿度高，为多汁牧草的生长提供了良好的条件。牧场占地约3500亩，是亚洲单体存栏量最大的牧场之一。

在蚌埠牧场，奶牛们睡“空调房”、有单独“工位”……整洁的牛舍内，一头头健硕的奶牛悠闲休憩。一旁的挤奶车间，随着利拉伐挤奶转盘启动运转，奶牛们自动排队挤奶。整个过程基本不需要人工参与，每头奶牛的产奶量、奶质等信息实时传输至后台，从源头把控牛奶品质。自诞生之日起，三只小牛就专注数字养牛、智能养牛、科学养牛，让每一头奶牛都能吃的好、住的好、身体好、心情好，保证每一头奶牛的健康成长。三只小牛深知掌握核心养牛技术，运用科学管理手段，保证优质奶源，才有资格有条件谈“为中国胃造中国奶”。

牧场负责人介绍，三只小牛不光养牛有方，其实从选牛环节就开始优中选优。目前牧场主要饲养的是荷斯坦牛、A2基因型牛和娟姗牛，这三个牛种产量高、奶源品质好、口感好。“像这样的大规模牧场，现代牧业在全国有50多个，目前优质奶牛存栏量超过48万头，日产鲜奶可达到7700吨，完全可以满足国人对牛奶的需求量。”

生产标准对标全球 “智”造国人专属好奶

在生产模式上，三只小牛率先采用“种养加一体化”的集约化生产模式，从种植、养殖、加工到产品完成，上百道工序严格把控，实现了全产业链、各环节零距离无缝链接，生产过程无死角全面监管，保证了原奶营养纯净。

这种集约化的生产模式省去了原奶存储运输等环节，充分保留了牛奶中的营养和生物活性物质。从挤奶到加工，不到2小时就可以完成，可以最大程度保留新鲜原乳的营养价值。工厂经理表示：“我们具备国内乃至世界领先的生产技术及生产效率，无论是硬件条件还是技术水平，都有底气说为中国人打造适合自己肠胃的新鲜牛奶！”

讲究技术和效率的同时，三只小牛也不放过任何一个细节。据介绍，三只小牛生产的每一批原奶都要经过上百项原奶国际标准检测，其中包括2项毒素检测、4项重金属检测、8项污染物检测等等，且标准远高于欧盟。三只小牛站在全球视角，坚持高起点、高定位、高标准，通过先进的管理理念、装备设施、生产技术，让牛奶品质以量化数据与消费者沟通。

谈及当前的市场，温凤亮表示，“中国有6.6亿人的乳糖不耐，这些人喝牛奶的痛点就是肚子响或者拉肚子。这款产品就是想让更多想喝牛奶的中国人喝到适合自己的牛奶！”

一款硬核品质牛奶的诞生及量产并不容易，温凤亮在采访中提到，“三只小牛背靠现代牧业，有完备的供应链优势，另外，其拥有蒙牛集团强大的研发支持，为产品研发及支撑整个产业充足的供应市场提供优势保证。”从最初的原料准入、生产线数十道工序的精密管控，到品质检验，最终抵达消费者手中，三只小牛以养殖、研发、生产、销售全供应链优势为基础，以科学饲养、科学成分、科学饮奶的理念为保证，使得品牌可以坚定走在功能性牛奶领域前列。

把握国民对饮奶的品质和功能需求，是营养食品领域研究和乳制品行业的共同课题。对企业而言，让产品始终服务于人不断迭代的多样化需求，是三只小牛不断追寻的方向。温凤亮表示，三只小牛的定位是成为功能牛奶的创新者和引领者，未来将重点加强技术创新，不断为国民营养升级赋能，推动新的变革，持续领跑中国功能牛奶领域。