近期美国鸡蛋供应紧张，价格上涨。位于佛罗里达州的一家企业转而向顾客售卖以“鬣蜥蛋”为主要原料的早午餐菜品，认为此举既可节省成本，也有利于环境。

据报道，一份煎鬣蜥蛋菜品包含49枚鬣蜥蛋，佐以火腿、彩椒、洋葱和香料等。开发者认为，鬣蜥蛋菜品原料产自当地，不必担心被征关税，比鸡蛋“便宜得多”。

这种菜品由当地一家名为“清除鬣蜥”的企业开发。鬣蜥在佛罗里达州属入侵物种，会钻入海堤，造成数万美元损失，同时破坏景观。

美国2月消费者价格指数显示，美国城市12个大号A级鸡蛋2月平均价格为5.9美元，较去年同期上涨10.4%，打破了1月4.95美元的价格纪录。