东北酸菜口味浓郁、酸味醇厚，是东北地域饮食文化的代表之一，也是东北地域文化的一张重要名片。沈阳新民酸菜产品规模化生产已有40余年，全市现有酸菜生产企业64家，年生产量约7亿斤，年生产总值约20亿元。

今年1月，由沈阳时丰酸菜产业园有限公司投资建设的新民酸菜产业集群项目——东北酸菜腌制研发中心一期工程建成使用，十万级GMP智能化酸菜生产车间投入运营，实现了酸菜自动称重、分装规模化生产，并通过巴氏杀菌技术，实现了防腐剂“零添加”。目前，该车间共有6条生产线，均运行良好，日产酸菜能力达到10万斤。

下一步，新民市将通过成立酸菜产业发展研究院，集成各类资源，提升各方创新能力，充分利用高等院校的技术、人力等资源以及先进成熟的技术成果，依托企业的生产条件，将科技成果尽快转化为生产力，不断提升酸菜企业产品质量和管理水平。

图为新民酸菜产业集群十万级GMP智能化生产车间航拍图。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心生产车间。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心生产车间。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心生产车间。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心的智能生产设备。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心的智能清洗设备。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心的智能烘干设备。

图为新民酸菜产业集群腌制研发中心的生产车间。