图为潜江新柳伍虾稻共作基地

在位于湖北省潜江市秀河村的新柳伍万亩虾稻共作基地，养殖池里棋盘式分布着捕虾网，岸边整齐码放着专用于小龙虾养殖的灯笼草和扁担草。养殖池虾稻共作、水草喂养，这是潜江小龙虾营养丰富、肉质鲜嫩且绿色环保的独家“秘诀”。

锅圈食汇（简称“锅圈”）的小龙虾，便源自这些虾稻田。凌晨3点，当日的小龙虾捕捞工作已完成，锅圈小龙虾供应商新柳伍集团的运输车将鲜活的小龙虾运输至加工厂清洗、加工、锁鲜，第二天便能销往锅圈遍布全国各地的上万家门店。

从“赏味期”短、仅能“短距离”运输，到“四季有虾”，潜江的小龙虾产业在以锅圈为代表的社区餐饮数字零售化企业的加持下，“跳”出产业融合新高度。“以三产融合的合作模式促进消费潜力释放的举措，对原产地企业、当地政府以及像锅圈这样的零售企业来说，是三赢的好事。”潜江市总口管理区主任李朝慧说。

湖北是全国小龙虾产业第一大省。其中，“潜江龙虾”一马当先，是国家地理标志产品。李朝慧介绍，经过20多年持续发展，潜江的“一只虾”产业为当地贡献了750亿元年产值。

潜江市龙虾产发展促进中心产业科科长、水产养殖专家周浠表示，养好虾的前提是有好水，潜江小龙虾的原产地优势，首先来自于“一方水土”的滋养。当地政府为了保护水源环境，在汉江上下游两公里之内禁止建厂，排除了废水污染对养殖业的影响。潜江市加快建设江汉平原水乡园林精致之城的发展举措，通过提升城市治理效能，进一步筑牢小龙虾产业的发展之基。2023年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，赋予“潜江龙虾”全省打样之责。今年，潜江市计划围绕“品牌最响、品质最优、体量最大、城市最火”目标，加快建设全国虾—稻特色产业高质量发展示范基地，综合产值力争达到870亿元。规划发布的《2024年潜江龙虾全产业链标准化白皮书》为产业标准的推广与落地提供了具体参考，从虾苗选种繁育到饲料投喂、龙虾捕捞、分拣分类、打包运输……每一项看似不经意就能完成的操作动作，都有具体的指导“标准”，这些标准成为潜江龙虾实力“出圈”的制胜法宝。

近年来，新柳伍围绕潜江市政府提出的“养好虾、养大虾”目标，稳步推进养虾技术转型再升级，助力潜江小龙虾产业高质量发展，而其对产业标准化、规模化、现代化发展的坚持与探索，与锅圈选择原产地合作供应商的标准不谋而合。

锅圈欢欢食品（湖北）有限公司生产总监李登洲表示，选择潜江新柳伍工厂的重要原因是看重原产地的产业优势，以及合作伙伴产品的品质稳定性。潜江小龙虾产业是拿到地理标识的，能实现规范化和规模化养殖，产业端布局也比较成熟。锅圈前期对潜江新柳伍工厂进行了200多项规范化审核，包括采购，验收，速冻，包装，冷库管理等多个维度，其中最重要的近40项标准，有1%没通过都不行。

据悉，与新柳伍达成合作后，加工厂单独为锅圈开辟了一条生产线，锅圈对时间和温度的要求更苛刻。合作初期，锅圈的品控团队会驻场办公，每一道工序都要检查，符合标准才能往下一个环节推进。

今年是锅圈与新柳伍开展合作的第一年，锅圈计划完成1500万元采购额。李登洲表示，小龙虾的合作是第一步，明年采购量能翻倍，超3000万元，助力湖北潜江产业更上一层楼。

周浠表示，潜江的小龙虾企业也迫切需要大型企业的对接，打通销售链条，一头连着水产基地，一头连着家庭餐桌，来自潜江的小龙虾搭上了销往全国的“快车”，实现了从区域向全国的跨越。（李萌、杨晓薇）

图为小龙虾加工厂生产线