沁阳市，位于河南省北部，沁阳怀姜主产区集中在太行山前沿丹河流域山王庄镇及西万镇部分村。“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，形成沁阳市温暖、湿润的气候。受千百年的雨水冲刷，在太行山前形成了肥沃的冲积平原，土层深厚，排灌便利，土壤以白垆土为主，富含多种矿物质元素，尤以钾、钙、镁、锌、硒元素含量丰富，经检测其土壤达到富硒土壤的标准，最适宜怀姜等百合科根茎类药材的生长。

研究表明，怀姜既有食用功效又有医用功效，怀姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。

随着种植规模的扩大，怀姜的加工业有了快速的发展，利用传统技艺制作的姜糖膏、姜糖茶等产品成为热销品牌，通过电商销售到全国。