3月12日，“第五届中国餐饮产业红牛奖”颁奖盛典在四川成都举行。“中国餐饮产业红牛奖”致力于挖掘和表彰中国优质的餐饮产业上中游企业，旨在评选出餐饮生态链中的优秀企业。

当天，公布了“2025年度餐饮供应链百强企业”“2025年度餐饮产业影响力企业”“2025年度餐饮供应链金质产品”三大奖项。

其中，“2025年度餐饮供应链百强企业”作为红牛奖的重点奖项，已经连续评选了多届。该奖项旨在评选出餐饮供应链领域综合实力较强的头部企业，评选范围涵盖食材、调味料、冷链物流等多个餐饮供应链板块，上榜的企业在营收规模、渠道覆盖、资产状况、供应实力、科创探索、媒体传播等多个维度均有较为突出的表现。经过评审委员会的层层筛选，最终有100家供应链企业脱颖而出，成功上榜。

餐饮供应链各领域百花齐放，

上榜企业亮点突出

“2025年度餐饮供应链百强企业”涵盖食材类、调味料类、冷链物流类、设备用品类、其他类五大核心领域。

从“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单的企业类别分布来看，食材类企业依旧占据主导地位，占比达到68%，较去年有所上升，充分彰显了食材在餐饮行业根基性的重要地位；调味料类企业紧随其后，占比为24%，展现出该赛道的强劲发展势头；设备用品和冷链物流企业占比相对稳定，分别为3%和4%；此外，还有其他类的占比为1%。

“2025年度餐饮供应链百强企业”的上榜企业亮点颇多，它们在餐饮产业发展的浪潮中展现出强劲的创新与变革能力。

（1）精细化运营成趋势，数智化驱动供应链高效运作

在数字化时代，数智化已成为餐饮供应链转型升级的核心驱动力。在这一大趋势下，“2025年度餐饮供应链百强企业”的上榜企业走在时代前沿，积极拥抱数智化。

上榜品牌充分借助大数据、人工智能等先进技术，搭建起高效的信息共享桥梁，实现了餐饮供应链上下游的深度协同发展。此外，企业还通过大数据的深度分析，精准洞察市场需求，预测消费趋势，从而指导生产、采购和配送等环节，避免库存积压或缺货现象，极大地提高了供应链的响应速度与运营效率。

例如，颐海国际作为火锅调味料及相关产品的重要供应商，在生产环节，引入先进的自动化生产线和智能化控制系统，对火锅底料、蘸料等产品的生产过程进行精准把控，为下游的餐饮企业赋能。

（2）供应链企业角色逐步转变，重塑产业合作格局

以往，供应链企业与餐饮企业的合作大多为按需生产的代加工角色，如今随着产业融合加速，供应链企业的角色也发生了转变，从支持者变成共创者，正逐渐变成驱动者。

如今，越来越多供应链企业主动与品牌方携手，深度参与产品研发及落地全过程。它们凭借敏锐市场洞察力，先于市场开发产品，依据客户个性化需求，提供成套新品及定制化供应链计划。例如，蜀海供应链积极助力海底捞产品创新，形成由数据洞察驱动的创新能力，保证产品稳定上新。

（3）地域风味、地域食材受关注，供应链企业积极打造差异化产品

在产品风味方面，上榜企业通过深入挖掘地域特色、文化元素，致力于打造独具特色的产品。在食材的选择上，上榜企业不断拓展品类边界，引入小众或具有营养价值的食材，满足消费者对于新奇口感和健康饮食的追求。

例如，聚慧餐调针对云南地区的特色食材和风味，利用当地的野生菌、香茅草、柠檬等食材，开发出具有云南特色的菌汤调味料、傣味调味料等，为餐饮品牌提供具有独特地域风味的产品。

上榜的食材企业数量最多，

调味料领域亮点突出

从“2025年度餐饮供应链百强企业”上榜企业的细分领域看，食材类企业中上榜数量较多；其次为调味料企业。

1.食材类企业发展势头稳健，多元化与细分化并行

在餐饮行业连锁化加速、消费需求升级、政策利好、冷链物流及数智化水平不断发展等关键因素的驱动下，我国餐饮食材的市场规模不断提升。

从本次上榜的68家食材供应链企业看，食材供应链市场整体呈现出更加多元化、精细化的趋势。

宾西集团、大北农、大成食品、大庄园集团、得利斯、德康农牧、凤祥食品、恒都农业、金锣集团、锦绣大象农牧、立华股份、龙大美食、牧原股份、圣农发展、双汇发展、泰森食品、温氏股份、仙坛股份、新希望六和、益客食品、正邦科技、正大食品等上榜的食材类企业在肉禽蛋这一细分赛道表现较为突出。例如，圣农发展的主营业务围绕白羽肉鸡展开，其冷冻鸡肉产品已成为国内快餐业、大型超市以及大中城市市场的供应商。

近期，肉禽蛋赛道呈现出丰富多元的动态与清晰明朗的发展趋势。从价格走势来看，受供应总量提升等因素影响，2024年，随着去产能化进程加速、饲料原料成本压力缓解，以及企业积极调整生产，肉禽蛋市场形势有所好转，产品价格止跌回升，这一趋势或将在2025年延续。从养殖模式来看，上榜的众多企业正朝着绿色化、特色化、数智化方向大步迈进，积极引入绿色养殖技术，降低养殖过程中的环境污染，提升肉禽蛋产品的品质与安全性。

米面粮油作为餐饮食材的基础品类，在餐饮经营中始终占据着重要地位。近年来，随着餐饮行业的持续发展，其市场规模也在稳步扩张。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单中，嘉吉、克明食品、鲁花集团、十月稻田、五得利、西王食品、益海嘉里、中粮粮谷等企业在米面粮油这一细分领域具有较为突出的表现。

例如，益海嘉里作为行业巨头，产品线涵盖食用油、大米、面粉等多个品类。其金龙鱼品牌深入人心，凭借强大的品牌营销与市场推广能力，在零售与餐饮渠道均占据较高市场份额。

随着居民生活水平的提高以及健康饮食观念的普及，水产品因其低脂高蛋白、富含多种不饱和脂肪酸的健康属性受到消费者的广泛青睐。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单中，百香顺、逮虾记、国联水产、国信水产、海大集团、恒兴集团、通威食品、翔泰渔业等企业在水产这一细分领域具有较为亮眼的成绩。以上榜的逮虾记为例，其主要聚焦于滑类食品，以虾滑为核心产品，在虾滑赛道具有领先地位。

近年来，随着多地出台了预制菜生产许可审查方案，预制菜行业在餐饮供应链产业中展现出稳健向上的发展态势。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单中，安井食品、恩喜村、盖世食品、皇上皇、惠发食品、立高食品、千味央厨、三全食品等企业在预制菜领域大放异彩。例如，安井食品在预制菜领域积极布局，凭借其强大的研发能力和供应链优势，已成为众多连锁餐饮企业的核心供应商。

值得注意的是，预制菜行业当下的发展仍面临一些挑战，如食品安全管控、消费者质疑等问题需要进一步解决。诸多上榜企业围绕健康发力，通过布局药膳预制菜、低卡低脂预制菜等方式来打破消费端对预制菜“不健康、重油重盐、营养结构不合理”的印象。

此外，安佳专业乳品、雀巢(Nestlé)、塞尚乳业、三元食品等上榜企业在乳制品领域深耕多年。例如，安佳专业乳品专注于为餐饮行业提供高品质的乳制品和应用解决方案，其主营产品涵盖了黄油、奶油、干酪等各类专业乳制品产品。

锅圈、良之隆、千喜鹤、蜀海供应链、望家欢是综合型食材的代表企业。例如，锅圈以火锅烧烤食材为核心产品，产品线涵盖肉类、蔬菜、调料等全品类。

吉香居食品、蓝威斯顿、麦肯食品、雪榕生物则深耕蔬果菌领域。例如，雪榕生物作为国内食用菌龙头企业，专注于金针菇、杏鲍菇等食用菌的研发、生产与销售。

佳禾食品、南侨食品深耕食品油脂这一细分领域，分别在粉末油脂、烘焙油脂等产品上做到极致专业化。

菲诺、噢麦力OATLY则是在植物饮领域积极开拓创新。例如，菲诺专注于椰基植物饮产品的研发，其椰汁、椰乳产品成为了现制饮品行业热门的奶基底原料。

九阳豆业、祖名股份则是在豆制品领域各有建树。其中，九阳豆业专注于商用豆浆机的研发，并为餐企提供解决方案，其产品线涵盖了“豆浆、豆花、谷饮、植物奶、果饮、乳饮、咖啡、汤羹”8大品类，规模位居豆制品领域前列。

德馨食品则是饮品配料领域的代表企业。据悉，德馨食品已与星巴克、奈雪的茶、七分甜、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、书亦烧仙草等知名现制饮品品牌建立了合作关系。

总体而言，“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单中的食材企业，大部分都拥有完善的产业链体系，既有成熟的生产基地和产品品牌，也有相对完善的销售渠道，供应链整合能力突出，综合实力强大。

2.调味料市场规模攀升，复合调味料企业表现亮眼

随着餐饮市场的持续壮大，以及消费者对各类独特风味的调味料需求大增，我国餐饮调味料市场规模呈现出稳步增长的态势。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单中，调味料企业入围了24家，分别是宝立食品、澄明食品、川海晨洋、翠宏食品、丹丹郫县豆瓣、海天味业、聚慧餐调、卡夫亨氏、李锦记、联合利华饮食策划、仟味高汤、丘比食品、森态牛油、圣恩股份、太太乐、天味食品、味好美、欣和、新雅轩、馨田火锅油碟、颐海国际、张兵兵火锅牛油、中炬高新、仲景食品。这些入围企业在调味料领域各有千秋，在市场上均占据着重要的地位。

在调味料中，复合调味料近年来凭借口味丰富、使用便捷，以及能降低烹饪难度等优势，成为餐饮调味料市场增长的核心驱动力，本次上榜的复合调味料企业也占了大多数席位。这些上榜企业积极投身新品研发，致力于提升餐饮后厨的出餐速度与品质，助力餐饮品牌在快节奏的市场环境中脱颖而出。

3.冷链物流市场规模持续扩大，4家冷链物流企业上榜

在餐饮行业大盘增长、预制菜兴起、政策扶持等因素的推动下，冷链物流行业总体需求稳步上扬，市场规模持续扩大。据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会预测，2025年中国冷链物流市场规模可达8,970亿元。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”中，冷链物流领域入围了4家，分别是华鼎冷链、荣庆物流、顺新晖、玉湖冷链。

其中，华鼎冷链已构建起集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化冷链物流体系。近期，华鼎冷链积极拓展业务版图，其仓配网络已覆盖全国除港澳台和西藏以外的全部省区，实现冷链直达县乡区域。

4.政策加持设备用品赛道，上榜企业成绩斐然

餐饮设备用品作为支撑餐饮企业日常运营的重要基础设施，近年来随着餐饮行业的发展也迎来了发展机遇。

在“2025年度餐饮供应链百强企业”上榜企业中，设备用品类企业上榜了3家，分别是富岭科技、家联科技、艺康集团。其中，富岭科技近期表现突出，在2025年1月成功登陆深圳证券交易所主板，这标志着富岭科技在资本市场的新征程上迈出了关键一步。

5.安琪酵母多维度发力，在酵母领域大放异彩

安琪酵母是“2025年度餐饮供应链百强企业”中唯一一个上榜的酵母生产企业。安琪酵母的主营产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物等，广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒等多个领域。2025年，安琪酵母持续以强劲之姿在全球市场开疆拓土，从产能扩张到数字化转型，在诸多方面都取得了亮眼成绩。

“2025年度餐饮供应链百强企业”榜单的发布，展示出餐饮产业供应链领域诸多企业的实力。这些上榜企业在各自领域的创新实践和卓越表现，将引领中国餐饮产业朝着更高效、更可持续的方向发展。

随着消费市场的不断变化和供应链数字化转型的加速推进，相信在这些优秀企业的示范和带动下，也会有更多餐饮供应链企业加入创新发展的行列，共同推动餐饮产业实现转型升级。