推介会现场。新华网发（杨隆亚 摄）

新华网贵阳5月1日电 4月30日，“酸香独山·非遗有味”三酸产业推介会暨项目签约仪式在贵州省独山县举办。推介会围绕“促进独山县三酸产业高质量发展”主题，旨在以非遗筑基为产业赋能，以“来独山，吃三酸，住山居”为目标拓开新局面，推进独山三酸产业创新发展。会上，相关专家、政企代表围绕三酸产业创新发展进行交流。

独山特色花灯表演。新华网发（杨隆亚 摄）

受邀嘉宾围绕三酸产业创新发展进行交流。新华网发（杨隆亚 摄）

沉淀岁月的美味独山盐酸菜，以独山本地选育的青菜为主要原料，配以醪糟、冰糖、辣椒、大蒜等辅料，采用布依族传统工艺腌制而成。各种原料经过时间的发酵相互融合，形成了其酸、甜、咸、辣俱全的独特风味，口感脆嫩可口，含有丰富的蛋白质和维生素。

盐酸。新华网发（独山县融媒体中心供图）

源自自然的独特馈赠虾酸，是独山特色调味品。它由小河虾、小番茄、辣椒等食材采用布依族特殊工艺制作而成。虾酸的诞生，是独山人对自然食材巧妙运用的智慧结晶，在酸香中诉说着黔南水乡的烟火故事。

虾酸。新华网发（独山县融媒体中心供图）

独山臭酸历史悠久，据考证已在民间传承了上千年。它以凤仙花和青菜为主料，辅已竹笋、木姜子等坛酿而成，将山野气息凝练成舌尖上的独特记忆。

臭酸。新华网发（独山县融媒体中心供图）

近年来，独山县锚定“来独山，吃三酸，住山居”目标，全力推动三酸产业与农业、文化、旅游深度融合，走出一条从传统技艺迈向现代化、规模化、品牌化发展之路。

生产方面，三酸产业生产工艺实现智能化升级，原料挑选、清洗、配料比例、发酵时间、包装、储存等，都严格把关，实现标准化生产；建成现代化食品加工厂三酸先生、贵天元独山盐酸菜公司、贵州李记集团等企业，推动“独山三酸”从小规模手工制作迈向现代化工业生产。

文旅融合方面，三酸产业深度融入全县旅游格局，抢抓贵南高铁开通机遇，主动融入荔波打造世界级旅游目的地建设，努力成为世界级旅游景区的靓丽一域。

签约仪式。新华网发（杨隆亚 摄）

会上，贵州三酸先生品牌管理有限公司与独山县人民政府签订三酸产业基地建设招商引资协议、紫林山旅游度假区“三酸+文旅”融合创新体验式餐旅项目合作协议。（杨隆亚）