生鲜食用农产品等经营者要注意啦，下月起再悬挂特殊光源的照明灯(俗称“生鲜灯”)，可能要面临处罚。据悉，广州市场监管局正在制订的地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，对“生鲜灯”的色标特征、色温值、显色系数等作出更明确的要求。广州市市场监管局提醒经营者，12月1日后仍然使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者，有可能面临警告或罚款5000至30000元不等的处罚。

灯光一照冻肉变鲜肉

昨日，记者走访了升级改造后的广州海珠区东川新街市新滘店、越秀区寺右新马路的华润万家、天河区天河东路的钱大妈生鲜，发现越来越多的店面正陆续撤下风靡多年的“生鲜灯”，换上了正常照明的灯具。

华润万家已提前完成广州市内30余家门店照明灯具的自查，全部安装了显色指数接近自然光的灯具。钱大妈已完成首批10余家门店照明灯具的更新，待核验灯具合格后，将按照新标准量产灯具并对旗下500家门店进行统一更新。在海珠区新滘综合市场，一位市民告诉记者，许多档口的灯光与此前已经有明显不同，统一使用正常白灯。

在广州质量监督检测研究院，记者看到，肉类、蔬菜在市面上常见的几种光源下所呈现的颜色和新鲜度有所不同。解冻肉和新鲜肉在正常光源下有暗灰和粉红之分，但是在色温1800K的生鲜灯照射下，都呈现红润颜色。同样的，颜色开始变黄的青菜，在3000K灯光照射下，立刻显示出鲜嫩的绿色，甚至连干枯感也减少了。

该研究院胡博士介绍，这与照明灯具的显色性和颜色有关。灯光的显色指数越接近100，对物体的色彩还原能力越强，人眼看到的物体颜色越真实。目前市场上的“生鲜灯”通过增加特定颜色发光，改变灯具对特定颜色的显色能力，比如红色和绿色，让食品的颜色看起来更加红润或鲜艳。

地方标准有望出台

针对群众反映的“生鲜灯”问题，国家市场监管总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(以下简称《办法》)明确，销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。该《办法》将于2023年12月1日起实施。

广州市市场监管局相关负责人介绍，由于此前没有明确的法律依据，且国内外均没有“生鲜灯”对应的产品标准规范，《建筑照明设计标准》只规定，农贸市场照明的显色指数不低于80，如何去规范“生鲜灯”应用这个问题一直困扰着基层市场监管部门。

今年国家市场监管总局颁布《办法》后，广州市场监管部门已在全市批发市场、农贸市场、大型超市、连锁生鲜企业等加大宣传，要求市场开办方和经营主体自查整改，指导经营者选择显色指数、色温更接近自然光的灯具，按时落实新规要求。另外，广州市场监管局正在制订地方标准《生鲜连锁企业食品经营管理规范》，将对“生鲜灯”的色标特征、色温值、显色系数等作出更明确的要求。（记者戚耀琪报道）