新华网北京10月30日电（王蓓蓓）近日，由中国航空运输协会主办，以“智慧民航 创新未来”为主题的第二届CATA航空大会在北京首钢会展中心举办。东方航空食品投资有限公司（以下简称“东航食品”）董事长、党委书记张兰海在接受新华网采访时表示，航空食品有鲜明的地域特色，更加强调安全性和标准化，东航食品在不断致力于创新，将航食与各个地方浓郁的特色文化相融合，是美食也是文化，让生活有滋有味。

网红“那碗面”“那杯茶”，你打卡了吗？

上海的“东东三味”、云南的小锅米线、西安的菠菜手擀面、武汉的热干面……东航的“那碗面”让很多人心心念念，在东航全国各大机场的贵宾室里众多旅客纷纷打卡品尝。除了网红“那碗面”，东航的“那杯茶”也是飘香四溢，为旅客带来了全新的茶饮文化体验。

张兰海表示：“‘那碗面’和‘那杯茶’已经成为东航的美食名片，不仅在各地机场贵宾室，东航食品还结合航空工艺进行改良，让乘客在万米高空也能品尝到更多航空美食。”

在他看来，航空食品有着复杂的生产和运营管控系统，既要保证准点，又要保证安全，让美食与各地文化相融合，并与上海博物馆、何以敦煌大展等合作推出独具特色的美食文创品牌是东航食品的一大特色。同时，东航食品精心打造了“那碗面”、妈妈的味道、心翼、“那杯茶”、伊仕特·爱等航食特色产品品牌。

在产品和生产模式创新方面，东航食品也持续提升自身的竞争力优势。充分发挥地域资源优势，已建成“1+5”辐射全网的区域研发中心，以常州中央工厂为核心进行标准化、集约化生产，并在上海、北京、青岛、西安、武汉和成都建立研创中心，形成有鲜明地域性的文化特色菜。东航食品还创新推出“溢彩”系列便携式餐盒，让旅客随食随享。

“东航食品一直致力于可持续发展，不断夯实品牌创新突围之路，组建以创意中心主任江礼斌为代表的五星天厨创研团队，让各地美食百花齐放，旅客在云端也能享用健康、美味的航空食品。”张兰海称。

东航C919的美食更具文化韵味

国产大飞机C919自投入商业运营以来备受瞩目，作为C919商业运行的“先行者”和“探索者”，东航在不断完善提升C919商业运行全环节、全过程的运行保障服务流程。截至目前，东航C919已服务492天，累计安全起降4288架次，承运58万人次旅客。在航食保障方面，东航食品精益求精，推出了体现浓郁地方特色和文化的美食。

“东航C919的餐食呈现浓郁的国风特点，尽可能采用本土的原料、本土的调料去制作本土的文化菜，让乘客整个旅途的体验感就是‘中国’两个字。”张兰海称，东航C919的餐食结合北京、上海、西安、成都、太原五大目的地推出了特色文化餐饮。

东航C919将进一步提升地域特色，如计划在成都主打眉山文化，有东坡肉、东坡豆腐、东坡鱼等各种具有美食家烙印的特色饮食；在西安推出大唐文化航食，让乘客在空中也能通过品尝美食体验穿越感受唐代风韵；在上海推出的是“梦里繁花”系列美食，主要包括有怀旧感的各种老上海菜；在北京推出有浓郁京味的胡同菜，在太原推出有平遥古城文化特色的饮食。

不仅是空中美食，东航食品还多次参与极地餐饮保障服务。张兰海称，由于南极的严峻条件和科考队员用餐的特殊性，只有严格的航空配餐标准，才能满足南极科考队的长期饮食要求，东航食品也成为中国南极科考队的“极地美食”。2024年10月，中国第41次南极科学考察队出发奔赴南极，东航食品为科考队员们带去了100多种精心准备的饭菜以及“东航那碗面”“东航那杯茶”“东航那辣酱”“东航那卤味”等系列产品，这是东航食品连续第24次烹饪“极地美食”。

此外，东航大厨们多次跟船为中国南极科考队员精心烹饪美食，在南极也能做出可口的佳肴，吃到美味的蜂蜜蛋糕，有效保证了科考队员在日常生活中的营养均衡。