炎炎夏日，田螺是不少人夜宵之选。然而，如果商家把田螺换成了福寿螺，则有可能隐藏着致命危险。

据报道，北京一家很火的川菜馆此前曾推出一道菜：凉拌螺肉。本来用的是海螺，但餐馆却换成了福寿螺。按规定，螺肉需要在沸水里煮20分钟才能杀灭螺内的寄生虫。由于福寿螺肉煮时间长了口感变硬，因此厨师只煮了3-5分钟。结果有160多人吃了这道菜后，都出现了恶心、呕吐、头痛等脑膜炎表现，最终才发现罪魁祸首是广州管圆线虫。

一只福寿螺，寄生虫高达3000-6000条

为什么吃个螺会付出这么大的代价？广州医科大学附属市八医院感染病中心主任李凌华解释，因为它不是普通的田螺而是福寿螺。这种螺又叫非洲大蜗牛。实际上，近期广州雨后，大家会发现在河岸边、花园里的水沟里，都能看到这样的“大蜗牛”，红色的卵则是它的宝宝们。

研究发现，一只福寿螺内可含有的寄生虫高达3000-6000条。最可怕的是这种螺的身体里可能藏有“广州管圆线虫”这种寄生虫。这种寄生虫主要在老鼠体内繁衍，当卵发育成一期幼虫后，就会被排出体外，遇到福寿螺后会进入螺内，使得福寿螺成为中间宿主。而老鼠食用螺后再次进入老鼠体内，变成终宿主，如此循环往复。

本来广州管圆线虫和人类没啥关系，然而当“吃货”们食用了被寄生虫污染的福寿螺，就让广州管圆线虫乘机进入人体，穿破肠壁进入血液，再进入大脑。李凌华表示，幼虫可寄生在人类的脑部中枢神经系统，继续产卵繁殖。感染广州管圆线虫的人会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆，甚至是死亡。

学会辨别，及时就医

虽然福寿螺已经被禁止食用多年，但时至今日，依然有许多不法商家为了节约成本，将福寿螺当成普通田螺来卖。尤其一些夜宵摊和烧烤摊，更是成为福寿螺的重灾区，时不时出现有人中招的新闻。

李凌华表示，当人们在外点菜吃田螺时，一定要学会正确辨别福寿螺。区分方法其实很简单：

1.外形：田螺高高的，头尖尖的；福寿螺扁扁的。

2.颜色：福寿螺颜色偏黄，田螺偏青褐色。

3.个头：福寿螺往往比田螺大。

李凌华提醒各位“吃货”，如果真的不小心食用了受感染的福寿螺，出现头痛、恶心等症状，需要警惕可能感染了广州管圆线虫。只要及时发现和治疗，有药物可治愈，预后效果好。包括广州管圆线虫病、绦虫病、蛲虫病、华支睾吸虫病等寄生虫病，都可到医院感染门诊的寄生虫门诊求诊。（记者 张华）