春分节气将至，河南人一年一度的“吃春”时节悄然开启。蒸榆钱、蒸槐花、蒸荠菜、蒸面条菜……这些时令野菜陆续端上餐桌，带来舌尖上的春天味道。

蒸菜是河南传统家常菜肴，以野菜或根茎类蔬菜裹面粉蒸熟，配蒜汁、香醋、小磨香油食用。因低油低盐、营养保留充分，深受当地群众喜爱。据考证，蒸菜技艺可追溯至新石器时代的“甑”，唐宋时期曾作为中原救荒食物，明代《救荒本草》中多有记载。（李恒摄）

河南省商丘市宁陈农贸市场，市民在购买面条菜。

河南省商丘市新华农贸市场，市民在购买槐花。

河南省商丘市一家餐馆，厨师在给面条菜裹面粉。

河南省商丘市一家餐馆，厨师在制作蒸菜。