日前，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会签署战略合作协议，共建全国首个“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”。事件引发关注，相关话题也登上热搜。
预计培养1000名烧烤人才
7月19日，岳阳市烧烤协会工作人员乔女士和岳阳开放大学一工作人员均表示，目前相关项目正在策划中。由于项目初创，“今年（面向学生）招生来不及了，我们会首先面向社会进行招生。”乔女士称，预计明年会将这一专业纳入正式的招考计划中。这也意味着，未来有相关意向的学生可以通过正规途径，进入院校培训学习，成为一名烧烤师。
今年他们会着力编写相关教材，制定相关标准。而协会内部的成员，有不少是烧烤师傅出身，其中还包括当地小有名气的餐饮老板。
据介绍，首批计划三年内培养1000名兼具理论素养与实践技能的“岳阳烧烤新匠人”。
人社部拟增“烧烤料理师”新职业
早在今年5月，人力资源和社会保障部发布公示拟新增17个新职业，42个工种。其中，就有“烧烤料理师”。
乔女士告诉记者，在未来的教学中会将人社部相关的职业技能培训融入教学大纲，“原来没有烧烤师专项技能证的考核，未来我们期待会有。”
岳阳烧烤一条街（央广网发 图源：岳阳发布）
多方回应
【校方】
岳阳开放大学党委委员、副校长姜宗福在接受央广网记者采访时表示，该产业学院的目标是聚焦就业与产业升级。
姜宗福介绍，学校首先将与岳阳市人社局合作，争取300个指标提供创业资金，开展10天强化培训，将理论和实操结合，“实践课程占比将达到50%，其中创业培训为100%实操。”
岳阳烧烤（央广网发 图源：岳阳发布）
【烧烤协会】
岳阳市烧烤行业协会会长孟引帅表示，岳阳烧烤历史悠久，但面临没有行业标准、人才断层、管理粗放等问题。“从业者平均学历多为初中毕业，素质参差不齐。”据悉，岳阳烧烤年产值超20亿元，带动5万从业人员，但全市2000多家门店面临标准化不足等瓶颈。
针对外界质疑，他回应：“烧烤行业长期弱势，突然‘高大上’引发不同声音很正常。我们将通过持续推广和宣传，扩大影响力。”
烤牛油（图源：岳阳市烧烤协会）
【从业者怎么看？】
记者随机采访岳阳多家烧烤店主，对该产业学院的成立持有不同态度。
某社区烧烤店主陈先生告诉记者，他整体持观望态度。他认为，产业学院在基础技能的教学上可实现“速成”，但烧烤手艺的精髓在于长期实战经验积累。“尤其是应对口味刁钻客人的能力，还是需要长期磨练。”
夜市烧烤摊主李女士则更关注成本效益。她表示，若学员学成后主动应聘可降低培训成本，但对自费送员工培训导致人手短缺、以及未来人力成本可能因“持证”上涨表示担忧，“我们小本经营成本卡得蛮紧，还是要看实际效果，这也是一个长期的过程。”
当地某烧烤品牌老板朱志龙表示，“专业培训可以统一技术标准、卫生规范和服务流程，同时为学员提供了低成本的技能培训，降低了门槛。我作为传统手艺保护者，转变为产业升级推动者，感到非常荣幸。”
“作为消费者，最看重的还是品质和口味。”烧烤爱好者王女士则希望，该产业学院能提升行业整体水平，传承好手艺，提供“保底”的品质保证，解决消费者在本地“吃不到好烧烤”的痛点。
职业教育必须经过严谨的产业调研
与科学论证
舆论热议的背后，是公众对职业教育 “重形式轻实效”的担忧：现实中，一些职业教育仅停留在做“挂牌设院”“收费开课”“授予文凭”等表面文章上，这不仅无法推动就业和产业发展，反而有损职业教育的形象，降低公众对职业教育的信任度。
职业教育的价值在于培养实用人才、破解产业发展痛点，必须经过严谨的产业调研与科学论证。能否成立某个专业和学院，关键在于有经得起验证的教学培养方案。以烧烤行业为例，其产业链并非只有“烤”这一个环节，从上游的食材供应链优化，到中游的品牌营销创新，再到下游的消费场景拓展，每个环节都蕴含着专业升级的空间。若学院能深耕这些产业痛点，通过系统化教学将实践经验转化为理论体系并推广开来，或可推动传统烧烤从“市井手艺”向“规模产业”进阶。
网友褒贬不一
有网友表示，“太心动了，好想学”“以后师傅越来越专业，吃烧烤就不怕踩坑了”。
也有网友质疑，烧烤的魅力在于地域烟火气的丰富多元，标准化教学是否会导致行业同质化？依赖实践经验积累的手艺，是否真的需要 “学院派” 系统培养？
“烧烤还用特地到学校学？”“以后没证还不能烧烤了？”“不说别的先把价格打下来”。
有关部门需强化对职业教育项目的审核与监管：在审批环节严格把关，确保每个新增专业都有明确的产业需求支撑；在教学、就业乃至市场中动态评估，对盲目跟风、脱离实际的“拍脑袋决策”及时纠偏，让职业教育真正成为连接教育与产业的桥梁，更好助力产业发展提质升级。
来源：央广网综合央广网湖南频道、湖南日报、九派新闻、网友评论等
