春光正好，近期各地时令春鲜纷纷上市，不仅让人们享受到春味的鲜美，也促进了餐饮、旅游等相关产业的发展。

贵州铜仁：野菜青青 春季限定美食“社饭”香

“社饭”是贵州春天的一道限定美食。在贵州省铜仁市万山区，村民们的社饭，是从上山挖野菜开始的。

青蒿、野葱、蕨菜等装满了篮子。食材备齐后，村民罗梓兰便开始制作社饭。

腊肉和花生要分别炒香，米饭要煮到八分熟，然后将各种食材一并倒入锅中搅拌均匀，加入野葱，盖上锅盖焖十来分钟，社饭就可以出锅了。

山东菏泽：春芽萌生 榆钱窝窝里的春天味道

在山东菏泽，一簇簇榆钱挂满枝头，由于榆钱有着“余钱”的谐音，当地村民每年这个时候都聚在一起，趁着春光正好，摘几串榆钱，尝一碗“春鲜”。把洗干净的榆钱掺入面中，揉面的同时，调蒜汁、泼辣子，大家分工合作，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱窝窝就出锅了。

山东省菏泽市定陶区半堤镇村民 郭非男：吃点这个榆钱窝窝很稀罕，很香，很清新，很有春天的感觉。

安徽黄山：艾草芳香 吃艾饺尝软糯鲜香

清明前后天气转暖，多雷阵雨，民间有谚语“清明吃艾饺，不怕阵雨浇”。安徽省黄山市歙县的村民们习惯用春笋和艾草作为主要原料，做成艾饺。

安徽省黄山市歙县武阳乡正口村村民 吴丽云：里面包的未出土的春笋、刀板香跟咸菜，这样吃起来满口的清香，就能吃到春天的味道。

四川泸州：南有嘉鱼 干煸黄辣丁鲜香麻辣

在春菜陆续上市的同时，水里的鱼类也是个头饱满、肉质鲜嫩。在四川泸州合江县，村民们将鱼塘里的黄辣丁打捞起来，倒入油锅中炸至外焦里嫩，再加入辣椒爆炒，用鲜香麻辣来留住这道独特的“春菜”。

四川省泸州市合江县车辋镇旧桥村村民 李洪伸：炒黄辣丁的关键就是要炸两道，第一要把它炸定型，第二要把它炸焦，第三就是辣椒要煸熟，煸熟之后才有香味。

江苏淮安：河鲜肥美 嗦螺蛳嗦出“鲜”滋味

清明螺，赛老鹅。位于洪泽湖畔的江苏省淮安市洪泽区蒋坝镇，螺蛳市集火热开张，吸引数万人前来嗦螺蛳。 晌午时分，商家们将新鲜烧制的蒜泥、十三香等各色口味的螺蛳摆放出来，满足来自四面八方游客的味蕾。

游客 江雪：我们是一家几口人一起开车过来吃的，到这边尝一下这边的特色螺蛳，感觉味道还是蛮不错的。