一碗面，一瓶水，一杯茶，陪伴国民三十余载，传递国民品牌的温度，承载中华饮食文化之味。

近日，由新华网和康师傅联合推出的重磅IP《为国民欢乐饮食而生》正式发布。该片深度讲述国民品牌康师傅以创新产品和专业服务，铸就国民美好生活的品牌故事，剖析康师傅三十余年深耕国民饮食的传承创新之路。以弘扬中华饮食文化为使命，康师傅正以全产业链的深耕与时代同频共振，在守护与突破中，诠释着中国品牌的远见与担当。

食安防线：用科学丈量舌尖上的信任‌

伴随改革开放40余年的步伐，康师傅以一碗“红烧牛肉面”唤醒国民味蕾，成为一代又一代人记忆中的经典美味。作为民族品牌和行业领导者，食品安全是康师傅生存发展的基石，更是对消费者不变的承诺。康师傅将食品安全视为企业生命线，对标航天品质，打造地道的“中国好味道”。 

为夯实食品安全管理，康师傅把食安融入研发、设计和生产的各个环节，通过搭建“食安三道防线”，形成全方位的食品安全监督管理体系，从源头减少食品安全风险的产生。第一道防线负责食品安全和质量管理的执行；第二道防线负责食品安全与品质监督；第三道防线则负责前瞻研究、预防和稽核。这三道防线相互协作，共同构筑起康师傅食品安全的铜墙铁壁。

在康师傅食品安全研究管理中心1500平方米的实验室里，30多台精密设备灯光闪烁，机械臂忙着抓取样品，检测人员身穿白大褂紧张而有序地忙碌着，一位现场工作人员介绍：“将样本处理后放入同位素质谱仪（IRMS），就能根据其同位素比例的不同，准确地判定原料的产地。”

得益于近年来在数字化转型战略的推进，康师傅构建了数字化升级的MRP食品原物料追溯系统，实现对食安风险快速反应，真正做到“源头可溯、全程可控”。通过对油、面、蔬菜、水等关键原料及工艺在食品安全保障技术方面的提升，以及“从农田到餐桌”的全程可追溯食安体系的建立，康师傅不断扩展食品安全监督管理的宽度和深度。

据介绍，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的创新研发与食品安全研究中心，并获得CNAS实验室能力资格，匹配了多达1800人的食品安全与品质管控专业团队；全年质量指标检验超过350万次，检验检测覆盖1500个以上的项目；通过溯源管理体系辅导上游供应商，从农田到餐桌，引领行业提升食品安全风险防范。

近年来，康师傅积极与中国航天合作，应用航天科技为康师傅产品的安全和营养性赋能，成为全国首个应用航天专利的方便面企业。其中FD冻干技术和RP技术等，都取得明显成效。康师傅与江南大学历时两年合作完成“TGP检测应用与煎炸控制技术”，从源头保证用油安全，相关指标优于国家标准30%以上。康师傅将这项技术无偿与行业共享，为行业食品安全提供了更好保障。

与此同时，康师傅积极开展食安进校园、进社区，连续多年面向大学生开展食品安全科普创新公益活动，足迹遍布全国50余城市，200余所高校，大力推进食品安全科普，以“食安组合拳”带动行业以更高技术标准防控食安风险，提升社会食品安全水平。

“食品行业是老实人干的良心活，唯有尽心尽力，才能获得消费者的肯定与支持。”康师傅食品安全研管中心副总经理钟国兴说。

责任担当：向“绿”而行 引领可持续未来

从农田到餐桌，绿色生产力如何全产业链赋能高质量发展？康师傅用在自身在ESG领域的全产业链与跨产业链实践，给出了答案。

在源头端，康师傅在河北省康保县康巴诺尔地区、陕西神木、新疆喀什等地建立“环境友好蔬菜基地”，持续利用自身技术和规模优势，打造了“企业+基地+农户”的产业链模式，从源头确保了产品的安全与品质。

在生产端，康师傅采用数字化管理，进行技术创新，提升能源使用效率。康师傅的“蒸汽热能收集再利用系统”通过自主技术回收方便面蒸箱的余热，使得全国工厂每年减少二氧化碳排放量达到17.3万吨。

在环境层面，以2017年为基准年，康师傅2023年每百万元收益综合能耗降低了16%，每百万元收益温室气体（范围一和范围二）排放降低了21%，不仅提前达成了减排目标，相关项目还可每年带来高达1亿元的经济效益。

凭借在可持续发展领域的成果，康师傅先后荣获多项国内外权威机构的表彰与认可。在国际上，康师傅成为联合国食品系统委员会的创始成员，入选联合国全球契约组织（UNGC，United Nations Global Compact）“20年20佳”案例。在国内则连续12年位列“中国消费者首选品牌榜单”前三。斩获福布斯中国“ESG 50强”、“年度ESG启发案例”、“年度最佳雇主”奖项等。值得一提的是，康师傅于2021年5月正式加入联合国全球契约组织，并在2023年的联合国纽约总部的高级别会议上，荣获中国食品饮料行业的“Forward Faster Early Mover，先行者”称号。这一荣誉也代表了康师傅在可持续发展方面所获得的国际认可。 

创新破局：国民品牌进化论

作为民族品牌，在过往三十余载岁月中，康师傅自我迭代、蝶变跃升，是无数企业在改革开放道路上前行的一个缩影。面对处于变革时期的中国消费市场，康师傅并没有止步，而是选择转型和创新，展现出了巨大的潜力和生机。

康师傅始终围绕研发、生产、流通、消费全过程下功夫，积极推陈出新，修炼内功，传承中华饮食文化。无论是纯萃零糖茶、喝开水，还是高端面御品盛宴和干面荟，康师傅立足于消费者对美好生活向往的需求，满足消费者不同口味及产品需求，演绎中华饮食特色，为消费者提供更多健康、营养、美味的饮食产品。

康师傅红烧牛肉面以经典浓郁的美味、火热的中国红，成为长盛不衰的单品。而近期创新开发的康师傅冰红茶味的红烧牛肉面，受到了年轻人的广泛欢迎，让经典产品焕发了新光彩。那句耳熟能详的宣传语“就是这个味儿”，更是瞬间唤起国民的共鸣与怀念。

集西北之劲道，江南之清雅，东南之鲜美，西南之火辣于一身，康师傅聚八方之食，将中国5000多年饮食文化植入到产品创新中，用“一城一味”讲述中国地域饮食文化，让更多消费者享受到中国好味道。

康师傅从中国源远流长的茶文化中汲取灵感，并利用现代工艺研发茶饮系列产品，推出了冰红茶、茶的传人等产品，康师傅喝开水是中国人传统的健康饮水智慧及饮水习惯，开水即熟水，古称太和汤，李时珍《本草纲目》称其“性味甘平”；康师傅打造的冰糖雪梨、酸梅汤等一系列产品也是汲取自中国传统饮品文化。 

从1992年第一包红烧牛肉面诞生至今，康师傅的成长轨迹恰与中国改革开放进程同频共振，在一次次产业变革中完成蜕变。它用三十余年时间证明：真正的国民品牌，是能在一碗面里照见时代变迁，在一瓶茶中品味文化自信，在每一次创新中书写产业高质量发展新篇。

为国民欢乐饮食而生，康师傅坚持长期主义，守护“国民好味道”，向世界传递中华饮食文化的智慧与温度，闪耀着民族品牌的力量与荣光。（胡可璐）