国际风味评鉴所（International Taste Institute）2025年度大奖揭晓，苏状元佛跳墙以品质和口感获2025年度ITI国际美味大奖。

ITI国际美味奖章以其国际权威性与严谨的评选流程，成为食品行业中顶级评选大奖之一，其评审团由世界米其林主厨、食品品鉴师、美食专家组成，通过盲评的方式，严格按照第一印象、视觉、嗅觉、味觉、质地等5个维度对食品进行评鉴并打分。苏状元佛跳墙首次参评就荣登榜单，标志着这一中式滋补美食进入世界级优质产品行列，展现了中华美食文化的魅力。

中国味道海外出圈 品质征服“国际味蕾”

苏状元佛跳墙本次斩获国际殊荣，赢得国际评委的高度认可，不仅源于苏状元对中华饮食文化的深刻理解和传统烹饪技艺的传承，更在于食材精选和产品工艺上的持续创新与升级。

佛跳墙原名"福寿全"，而经清朝御膳房改进后，成为御膳名菜佛跳墙，并传承至今，曾经数次登上国宴的餐桌。“食不厌精，脍不厌细”，随着国内消费水平的提高，消费者对健康和养生有了新的认知和体验，对滋补、健康的追求也越来越精致化、品质化。

苏状元跳墙是传承古代宫廷制作工序，并结合现代创新工艺的御膳名菜。签约原钓鱼台国宾馆厨师长徐顺军，通过上千次的食材融合、风味调整，结合徐大师精湛绝顶的烹饪手艺，最终调制出更适合大众消费者的金汤风味。

苏状元佛跳墙完美复刻并创新了宫廷御宴配方，让昔日宫宴飞入百姓家宴，更适合大众口味的御膳佛跳墙。佛跳墙金汤汲取一年以上老母鸡、猪筒骨、上排、猪蹄等十几种食材精华，文火慢熬24小时以上，汤头色泽金黄，香醇回甘。为消费者完全解决了选料备料费时、过程繁琐费力的难题，只需蒸煮10分钟，“坛启荤香，鲜而不腻”。

同时，传承数百年广式盆菜工艺的苏状元“聚宝盆菜”，一菜荟聚山海珍味，辅以秘制精华鲍汁，煨足24小时原汤锁鲜，惊艳味蕾，既有共同的荤香鲜美，又保持各自的口感风味，是年夜饭重头戏的不二之选。

此外，为了满足更多消费者的尝鲜、滋补需求，也让年轻消费群体领略中华千年御膳饮食文化的魅力，苏状元创新了“鲜炖”和“液氮急冻锁鲜”工艺，以系统化创新模式，助力百年御膳名肴焕发生机和魅力。

国际美味奖 盲选出的口味认证

“国际美味奖”由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所(International Taste Institute，简称ITI)于2005年创立，产品评鉴基于由专业主厨、品酒师和饮料专家组成的评审团参与评选，在不知道产品名称、品牌和来源的条件下进行全盲评选，对所有参赛产品进行评测。

多年来，奖项评鉴以专业的评审团队的选拔风格闻名，致力于评选出全球优质美食，自2005年起就对全世界100多个国家的美食进行评鉴，是全球最负盛名的口味认证之一。

放心好蟹 选苏状元 深耕15载成为行业标杆

苏状元聚焦全球生鲜产业资源，专注于为消费者提供新鲜、安全、健康和高品质的生鲜产品，涵盖佛跳墙、知名产区大闸蟹、内蒙草原羔羊和环球海鲜等多个知名产地系列产品。 

正是由于卓越品质与市场口碑，2023年成为高端大闸蟹线上渠道销售额全国第一，苏状元连续2年（2023-2024年）成为企业家博鳌论坛合作用蟹、连续2年（2023-2024年）荣获“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖、2024中国新食材大闸蟹品类冠军等荣誉。

苏状元佛跳墙首次参评，就一举夺魁，这源于苏状元长期以来对品质的极致追求。深耕生鲜行业15年，苏状元打造出顺应时代潮流的产品矩阵，持续引领生鲜行业发展。苏状元在国内国际舞台上的频频获奖，展现出苏状元作为中国生鲜标杆品牌的强大势能。未来，苏状元将会把更多美食带给全球消费者。