夏天了，又到了“吃瓜”的季节，你知道怎么挑西瓜吗？

西瓜作为消暑佳品备受消费者青睐，旺盛的市场需求也迅速带火了“验瓜师”这一职业。据介绍，两三秒钟，验瓜师就能判断出瓜熟没熟、好不好吃。经他们验过的瓜，品质一般都在95%以上。“验瓜师”是怎么练成的？他们是怎么把关品质、助力好瓜畅销全国的？

“一看、二摸、三听”

很快就能判断西瓜成熟度和甜度

山东菏泽定陶区南王店镇有“西瓜之乡”的美誉，这里出产的南王店西瓜获得国家农产品地理标志认定。进入五月，南王店镇的两万五千亩西瓜抢鲜上市，“验瓜师”们也迎来了一年中最忙的时候。

每日清晨，这里的西瓜交易市场就开启了繁忙模式。南王店镇西瓜市场管理人员谢云清表示，西瓜市场上家家的瓜都大同小异，远道而来的客商要在众多的西瓜中挑选出上乘瓜并不容易。“这些买瓜的、采购瓜的，他们不一定懂西瓜生熟，隔皮猜瓜有一定难度。”

浙江客商万红春是第三年来南王店镇采购西瓜了，面对选瓜难题，她的对策是找到当地代办公司提前预约一位“验瓜师”，借助他们的火眼金睛识别出甜度高、口感好的西瓜。万红春表示，经验瓜师验过的瓜，品质一般都在95%以上。验瓜师凭借验瓜技能，两三秒钟就能判断出瓜熟没熟、好不好吃。每年初夏时节，他们都是南王店西瓜主产区供不应求的“抢手人才”，有的时候还需要提前预订。

有着五年验瓜经验的马旗是当地西瓜市场上为数不多的女验瓜师，虽然入行时间不长，但她的验瓜技术已经得到了很多客商的认可。通过“一看、二摸、三听”的验瓜技能，她可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感，为采购商和消费者提供品质保障。

△右侧为马旗

马旗表示，验瓜师们早上6时开始工作，一直到晚上8时后，每天能验三四万斤西瓜。

不仅要有知识还要有经验

旺季月收入上万元

验瓜师吴志伦表示，这份工作并不轻松，一名好的验瓜师不仅要掌握丰富的西瓜种植知识，了解西瓜的生长周期、品种特点等，还要通过长期的实践积累经验，才能精准判断出西瓜的品质。

吴志伦：这几年南王店西瓜规模扩大，客商的需求更细化，必须得有验瓜师。一开始我也种瓜，对瓜稍微了解一些。验瓜师必须得懂瓜，否则销售不好做。

近年来，南王店镇将西瓜种植作为特色优势产业重点发展，建成了菏泽最大的早春西瓜优势产区和集中产区。今年，当地西瓜种植总面积达到2.5万亩，年产量预计达到12.5万吨，总产值约3.7亿元。近期随着市场需求的持续增加，南王店镇每天的西瓜成交量已突破200多吨。

而验瓜师这一职业的出现，不仅为西瓜产业提供了专业的品质把控，也为就业市场提供了新的机遇。

在做验瓜师之前，吴志伦自己种西瓜或者在外面打工，现在收入总体来说比以前收入高一些，多劳多得，一天赚七八百元、一千元都有可能，旺季月收入可达上万元。

吴志伦表示，验瓜师这个行业现在越来越完善，他相信，未来这一新兴职业会更加专业化、标准化，助力家乡农产品以品质赢市场。