不要低估了一杯奶茶的能量。继茶百道之后，新茶饮行业又一企业谋求港股上市。1月2日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）向港交所递交招股书。无独有偶，从多位消息人士处获悉，蜜雪冰城将于近两日在港交所挂网。同日，喜茶也发布了最新年度“战绩”。由此不难看出，新年伊始，新一轮茶饮大战一触即发。

古茗在港递交招股书

除了已于去年8月向港交所递交了招股书的茶百道之外，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬等早前也都被曝出将要IPO的事宜，但今年率先“抢跑”的是古茗。

1月2日，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）向港交所递交招股书。招股书显示，在收入与利润方面，2023年前三季度，古茗收入55.71亿元，同比增长33.9%，经调整利润（非国际财务报告准则计量）为10.45亿元。2022年全年，古茗收入为55.59亿元，经调整利润为7.88亿元。

招股书显示，2023年，古茗门店售出现制饮品12亿杯，商品销售额超过192亿元。门店数方面，截至2023年底，古茗门店数超9000家，已覆盖包括中国各城市线级的约200个城市。其中，约79%的门店位于二线及以下城市。

据灼识咨询报告，按2023年的商品销售额（GMV）及门店数量计，古茗均是中国最大的大众现制茶饮店品牌（10—20元价格带）。以GMV计算，截至2023年9月，古茗在该价位段的市占率可达16.4%，排名第一。

加盟仍是扩张主赛道

实际上，除了极少数的几家门店之外，古茗的门店均是由加盟形式经营，收入也主要来自向加盟商销售商品及设备，以及提供加盟管理服务。数据显示，2023年古茗加盟商的单店经营利润达到37.6万元，单店经营利润率达20.2%，根据识咨询报告，远超同期中国大众现制茶饮店市场的估计单店经营利润率10%—15%。特别是在四线及以下城市，2023年实现38.6万元的加盟商单店经营利润，是该等地区2022年年度人均可支配收入的逾10倍。

古茗一直在实施地域加密的扩张策略。据介绍，在单一省份内超过500家门店即被古茗认为是达到关键规模，以此为基础进一步向邻近省份拓展。目前，古茗已在8个省份建立起超关键规模的门店网络，这些省份贡献了其2023年87%的GMV。特别是在浙江、福建、江西等早期实现关键规模的地区，古茗据称在大众现制茶饮市场份额超过45%。

其次，古茗主要在二三线及以下城市进行布局，这些地区的门数量占总门店数的79%，其中38%的门店位于远离城市中心的乡镇，这一比例在前五大大众现制茶饮品牌中最高。

尽管与近万店的古茗相比，喜茶的门店规模要小得多，但单看门店数量同比增速，2023年度“卷王”却是喜茶。

根据报告显示，2023年，喜茶新进入210个城市，全球门店突破3200家，整体门店规模同比增长接近3倍。截至2022年底，喜茶门店总数为接近900家——也就是说，去年净增门店数约为2300家。

在这一令人印象深刻的店数增速数据背后，加盟店成为了喜茶新增门店的“绝对主力军”。在喜茶事业合伙业务落地一周年后，喜茶2023年新开2300多家事业合伙门店——这几乎“承包”了喜茶去年全部新增的门店数。这也意味着，短短一年时间，喜茶的加盟店占比已飙升至七成，并由此在门店规模上实现了对主要竞争对手、同样定位为高端新茶饮品牌的奈雪的茶的“弯道超车”。

茶饮赛道或将打开融资闸

如果融资顺利，这家茶饮连锁也规划好了如何使用手中更多的“弹药”。根据招股书，古茗所募资的资金将用作扩充信息技术团队及继续提升业务管理和门店运营的数字化。具体而言，古茗计划将资金用于聘用更多具备信息技术专长的人才，包括软件工程师、数据工程师、网站及小程序开发人员等。同时，用作加强与业务管理及智能化业务决策相关的技术。

另外，古茗表示，资金将用作加强供应链能力和提升供应链管理效率。“为支持门店网络的扩张，确保优质原材料新鲜、稳定配送至门店，我们预期于未来三至五年在我们计划拥有密集门店网络的省份运营具有冷藏/冷冻能力的新仓库。我们拟投资于智慧仓储设施，支持自动化存储、包装、库存管理及信息追踪，从而提高我们的仓库运营效率。我们亦计划投资于加工工厂，以持续加强我们的原材料加工能力。”

无独有偶，1月2日，从多位消息人士处获悉，蜜雪冰城将于近两日在港交所挂网。截至目前，蜜雪冰城官方对此尚未回应。

同日，喜茶发布《2023年度报告》，全方位展示过去一年在产品、品牌、供应链、全球布局等多个领域的创新举措及最新进展，其中走向海外市场开店成为最大亮点。数据显示，2023年，喜茶会员总量超1亿，成为行业首个私域用户规模破亿的茶饮品牌。

在古茗和喜茶等品牌争相加速扩张的背后，现制茶饮市场规模在中国呈现出强劲增长态势。

根据灼识咨询报告，2017—2022年，中国现制茶饮市场的GMV从873亿元增长至2137亿元，复合年增长率为19.6%，预计到2027年将达到5118亿元，复合年增长率为19.1%。

现制茶饮市场主要由现制茶饮店驱动，该细分市场在同一时期内，其GMV从556亿元增长至1680亿元，复合年增长率为24.8%，预计2027年将进一步增至4513亿元，复合年增长率为21.9%。

从竞争格局来看，中国现制茶饮店市场历来分散，但近年来在持续整合中，前五大品牌市场份额逐步扩大。截至2023年9月30日的9个月，按GMV计算的前五大品牌占据了44.3%的市场份额（其中古茗排名第二，拥有8.3%的市场份额）。

在这一达到千亿规模的高增长市场中，今年吹响“冲锋号”的时间似乎比预想中来得更快，可以预见未来一年，现制茶饮市场格局的洗牌速度也必定不会慢下来。