近年来，我国咖啡消费规模不断扩大，咖啡产品受到中国文化、国人口味等因素的影响也在不断加深，很多商家采用本土化创新来激活市场，增强产品的溢价能力。

在上海的一家咖啡馆，最新推出的本土化咖啡新品吸引了很多年轻人前来消费。

咖啡馆负责人介绍，目前咖啡的口味逐渐从传统的奶咖，扩展到果咖、茶咖等多样化的选择，“酱香拿铁”“麻酱咖啡”乃至“啤酒咖啡”等创意口味不断打破传统界限，打动广大消费者的味蕾。

上海某咖啡馆负责人王铝：我手里是羽衣甘蓝轻咖，很多健身人群、年轻人都很喜欢这款，日常一天能卖四五百杯，这些新品销售能占当日整体销售杯量的一半以上。

不仅是咖啡新品，消费者对咖啡壶、咖啡机等咖啡器具的需求不断增加，家用咖啡器具市场规模不断扩大。上海“90后”白领宋辰就在家里配置了咖啡机、手磨咖啡器具。

上海市民宋辰：每天都会喝，买了半自动咖啡机，也有手冲的设备，手磨的咖啡机相对会便宜一些，差不多是1000元到2000元。

上海某咖啡公司设计总监于悦：这个市场在很健康地扩大，从2020年到现在，这几年间我们手冲咖啡器具的销售增长量应该在5倍以上。

江苏某智能科技公司联合创始人蔡花兰：从家用咖啡机市场来分析，2023年的数据是进口咖啡机占到68%，国产咖啡机是32%，我们预测到2028年，数据可以反过来，国产占68%。