新华网武汉7月4日电（沈美）为破解当前奶业发展难题，深入研究奶业全产业链发展策略，提升奶业质量效益和综合竞争力，7月3日上午，第十五届奶业大会期间，由中国奶业协会主办的“点”“识”成金——2024中国奶业发展战略研讨会在武汉举办。谈及如何跨越产业周期，来自相关政府部门、行业协会、D20企业及相关企业代表均发表了自己的看法。
国务院参事、农业农村部原副部长于康震在题为《行进在高质量发展之路上的中国奶业》的主旨报告中提到，我国奶业取得突出成就。乳品质量安全水平总体达到世界奶业发达国家水平，奶源自给率恢复到安全水平，乳品加工企业总体达到世界一流水平，奶牛规模化养殖和单产水平持续提升，优质饲草料供应能力持续提高，奶业绿色发展取得重要进展。
会议上下半场分别由中国奶业协会战略发展工作委员会刘亚清秘书长和原农业部党组成员、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任毕美家主持
奶业发展挑战与机遇并存
我国奶业发展挑战与机遇并存。于康震表示，受新冠疫情后经济增长乏力等因素影响，我国乳品消费市场疲弱，原料奶供应过剩，企业喷粉库存压力大。奶牛养殖和乳品加工企业效益下滑或亏损严重。2023年，我国人均乳品消费量42.4公斤，仅为世界平均水平的三分之一。按照中国居民膳食指南推荐的奶及奶制品日均摄入量300-500g标准，同时随着“喝奶”向“吃奶”转变，奶酪等干乳制品消费显著增长的发展趋势，消费者对乳品的营养价值和健康功能越来越重视，未来奶业发展潜力巨大。
“奶业同仁要为尽早实现国民每天饮奶300克的营养健康达标水平而共同奋斗。”会上，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山提出倡议，围绕这一倡议，他重点分析了三个方面内容。一是国民饮奶营养健康达标水平的由来，既是基于营养学研究的科学依据，也是顺应居民膳食结构优化的现实需求；二是我们有条件有信心加快国民营养健康饮奶水平达标。我国奶牛养殖、生鲜乳质量、乳制品加工工艺都达到了国际领先水平，我国奶业质量有保障；三是我们要综合施策全力推进营养健康饮奶水平达标。比如推动出台奶类消费支持政策、加快建设低温奶产销冷链物流基础设施、推动扩大奶类消费列入国家营养立法、研究发放奶类消费券、提高“国家学生饮用奶”覆盖率等。
从乳品营养与健康的角度出发，中国工程院院士、中国奶业协会副会长任发政认为，健康已经成为社会高度关注的社会问题，营养不均衡引发的健康问题日益严重，营养是调控健康的方式之一。已有研究表明，乳制品能够降低心血管疾病、肥胖等慢性病的风险，且乳中的营养物质的健康功效也不断被认知，比如乳铁蛋白具有促成骨活性，母乳低聚糖具有促进肠道健康，多不饱和脂肪酸有益于婴幼儿生长发育等作用。
任发政认为，结合产业现状，应充分发挥科技创新的引领作用，以新质生产力为指引，制定“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国标准”的目标，助力我国乳品产业的高质量发展。
多方共议破解产业难题
谈及乳品产业面临的挑战及发展对策，农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启强调，创新推动奶业全产业链高效优质协调发展，要思考奶在人民健康中发挥什么作用，如何进行科技创新，促进奶业全产业链协调发展；要建立以利益联结为导向的创新机制，把消费者与人类健康包含在产业链之中，实现生产力与生产关系协调发展，而不是仅仅强调生产力，忽视生产关系，只有这样才能保障奶业行稳致远。
奶牛养殖业当前的困境不容忽视，对此，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利认为：“2024年适当压缩奶牛产能，增加淘汰成母牛约30万头，每天减少8000吨奶才能大幅缓解产能过剩；2024年上半年估计全国去产能每天压缩了近4500吨原奶，去产能预计仍将持续一段时间。”他建议，推动奶牛场与乳企建立长期稳定的合作关系和利益联结，包括社会牧场与乳企签订长期稳定的合同关系，有条件的牧场依靠政策和区域优势发展奶农办加工、品种特色养殖，新建牧场争取与乳企的加工厂实现股权绑定，深化利益联结机制。
中国奶业的高质量发展，需要企业主动适应新形势、新环境和新要求，破局前行。面对当下困境，会上，加工端和养殖端企业代表畅谈了对跨越产业周期的看法以及应对策略。
伊利集团执行总裁刘春喜表示，中国奶业人应实现四链融合，全面构建高效协同、互融互通的产业创新生态。一是聚“新”势，优化产业链。二是蓄“新”力，激活创新链。三是赋“新”能，贯通数据链。四是筑“新”基，建强人才链。
蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程认为，企业应坚持长期主义进行研发创新，加快全产业链数智化转型，推动行业可持续发展，提倡开放共享，实现合作共赢。
光明乳业党委书记、董事长黄黎明表示，要坚守恒心恒业之路，以恒心办恒业，成就基业长青。要有坚守品质第一之路，品质是企业安身之本，使企业在激烈竞争中保持定力。要坚持创新发展之路，推动行业向更“鲜活”的未来发展。
君乐宝集团董事长兼总裁魏立华表示，公司将“科技创新”作为发展的核心动力，打造全产业链布局，将前沿科学技术与乳业全产业链深度融合，筑牢奶业发展根基，持续创造出企业发展的新优势和新动能。
“过去一个阶段的运营效率与效益都有较好提升。”优然牧业董事会主席兼总裁袁军表示，公司将科技赋能全面强化专业技术增值，持续深化精益管理，升级现场标准与流程、全面提升价值流，打造训练有素的团队与追求卓越的文化；
对于行业发展，现代牧业总裁孙玉刚表示，要坚定成本领先策略，激活降本增效新引擎；要坚持技术创新数智发展，全面培育新质生产力；要坚守优质绿色可持续，引领行业高质量发展。
澳亚集团首席运营官兼执行董事杨库认为，要适当控制牛群规模，降低生产每公斤牛奶的现金成本，保障牧场现金流资产投入，推动牛群更健康、遗传品质更高。要与上下游客户建立长期稳定、信任的合作关系。
嘉立荷牧业党委书记、董事长徐宝梁表示，公司以“聚力培育新质生产力、深度降本增效、提升发展质量”为工作主线，通过区域布局战略调整，科技创新种业协同，运营管理质效双增，降本开源两头齐进等措施助力奶业高质量发展。
“实现降本增效，就要降低公斤奶成本，包括降低饲料成本和降低兽药成本。还要降低日常管理成本，包含团队解决问题的速度、团队执行方案的到位程度、奶牛日常的应激程度等。”首农畜牧党委书记、董事长、总裁乔绿说。
专业视角指引产业转型升级
为助力中国奶业走出当前困境，实现转型升级、创新可持续发展，中国奶业协会战略发展工作委员会深刻总结发展成就和经验，科学研判当前发展环境和形势，系统谋划未来战略和举措，通过实地调查和深入研究，形成的三大课题研究《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2024）》也在会议期间正式发布。
中国工程院院士、中国奶业协会代理会长沈建忠介绍了《中国奶业战略发展重点课题研究报告（2024）》的要点内容，《中国奶业科技创新与应用研究报告》《中国奶业数智化研究报告》《中国乳品结构优化调研报告》结合当前市场发展现状，阐述了中国奶业在科技创新、数智化、乳品结构等方面情况，并通过科学分析对存在的问题提出了对策建议，三个报告旨在助力中国奶业走向更创新、更高效和更可持续的发展道路。
联农带农机制，是提升乡村产业发展水平、促进农民持续稳定增收的重要牵引。会上，中国奶业协会原副会长兼秘书长、战略发展工作委员会秘书长刘亚清宣读了《2024中国奶业联农带农重要成果》。经统计，我国奶业已形成以龙头企业带动、专业合作社带动、休闲牧场带动、互联网+数智化带动、生态循环带动式以及区域特色带动等六大联农带农模式，伊利、蒙牛、光明、君乐宝及飞鹤等39家奶业企业，开展了68项重点联农带农项目，累计投入帮扶资金803亿，覆盖人数43万，技能培训101万人次，解决农民就业24万人，农民年人均增收2.34万元，在经济效益、社会效益、环境效益等方面取得了很大成效。
安徽伊尔牧业董事长俞永萍，济源伟恒牛业总经理鲁志民，南方乳业董事长黄德泽，澳优集团党委书记、澳优（中国）执行总裁魏燕青，卫岗乳业总裁蒋临正，新希望乳业董事长席刚，得益乳业董事长王培亮，宜品集团董事长兼总裁牟善波，建宁上黎牧业总经理陈宏鑫，内蒙金石牧业董事长王亮。（上图从左往右）
同期，十家企业代表登台，进行了“乡村振兴我助力 联农带农再出发”启动仪式，旨在携手打造联农带农新格局，谱写乡村振兴新篇章。
刘亚清表示，今后，要在强化经营主体培育，夯实联农带农基础；健全利益联结机制，提升联农带农效益；完善帮扶支持体系，强化联农带农保障；创新联农带农模式，拓展联农带农路径；加强舆论宣传引导，增强联农带农意识方面等进一步强化奶业发展联农带农，完善联农带农机制。
