春日，当暮色浸染邕城，位于广西南宁市青秀区金洲路东一巷的埌西夜市里，摊位上灯箱陆续亮起，螺蛳粉、蜜汁排骨、果酱烧烤、蒸汽海鲜……特色美食的香味飘散，扫码支付的叮咚声不时响起。这蒸腾的烟火气，是南宁市夜经济发展的生动侧影。

夜市里一家爆炒螺蛳粉的摊位前围满了顾客，阵阵锅气裹挟着螺蛳粉的酸辣鲜香扑面而来，“00后”老板蒲华东站在锅前，熟练地颠勺翻炒。

去年4月，蒲华东和两个小伙伴选择在埌西夜市摆摊卖炒螺蛳粉，他们凭借对美食的热爱和对创业的执着，逐渐摸索出一套炒螺蛳粉的“秘籍”，吸引了越来越多的顾客。

“我们这里回头客很多，有很多顾客是外地人专门过来吃。”蒲华东说，埌西夜市管理规范，让我们能安心做生意。

“10元一份，好吃不贵！”商户苏治正向游客推荐他制作的假蒌饼。苏治从去年4月开始在这摆摊，每天能卖200多个假蒌饼，一到周末或节假日，销量能翻两倍。他说，如今的埌西夜市的管理更人性化、更有温度。

据了解，青秀区自2024年3月起设立埌西夜市区，引进广西晟大投资管理有限公司开展专业管理和运营，实现临时市场向正规化、有序化、特色化转变，并组织街道、城管、市场监管、住建、卫健、公安、交警、消防等部门对夜市开展持续集中联合整治，让夜市管理更加有序规范。

广西晟大投资管理有限公司常务副总经理钱虎介绍，埌西夜市还计划对知名特色摊位探索进行“一摊一策”扶持政策，挖掘美食文化内涵，推动美食向“品牌”升级；推行摊主“一车一证一码”管理制度，顾客扫码即可了解摊主的健康证、摊位信息等情况，为消费者提供更优质的消费体验。

“我是老顾客了，很喜欢这里的招牌紫苏炸鸭腿，还有豆腐花也好吃。”市民林先生对夜市的美食赞不绝口，“如果外地人来南宁看演唱会或者旅游，看到这样一个热闹的夜市，肯定会过来品尝美食。”林先生说。

从广州到南宁旅游的陈女士正是这样一名被夜市的烟火气吸引过来的游客，“我从广州来旅游，偶然路过就被吸引进来了，今天已经是我第二次来埌西夜市，我超喜欢老友粉和果酱烧烤，这里的夜市非常生活化，美食品种很丰富。”陈女士说。

夜市丰富了市民的夜生活，更展现了南宁夜经济活力。近年来，南宁市还打造了平西、建政、西关等多个特色夜市街，聚集人气，拉动消费，创造大量就业机会。

当夜幕降临，灯光与烟火交织，人潮与美食汇聚，奏响南宁夜经济的活力乐章。

南宁埌西夜市门口。 李宇安/摄

新鲜出锅的炸假蒌饼。 李宇安/摄

令人垂涎欲滴的蜜汁排骨。 李宇安/摄

食客在挑选菜品。 李宇安/摄

一家炒螺蛳粉摊位生意红火。 李宇安/摄

食客在埌西夜市摊位享受美食。 李宇安/摄