春生夏长，秋收冬藏，跟着节气过日子。今天（9月7日）我国进入秋天的第三个节气——白露。常年此时，北方大部冷空气活动频繁，秋意渐浓，昼夜温差较大；南方则是秋意尚浅，江南等地需防“秋老虎”出没。为适应天气变化、庆祝丰收，民间有采集“十样白”、饮白露茶、啜米酒等习俗。中国天气网特别推出白露风俗图鉴和白露全国天气地图，看看这个节气怎么过。

白露这样过：采集“十样白”办秋社 预防秋燥庆祝丰收

“白露秋分夜，一夜凉一夜。”白露时节秋风来袭，北方多地早晚时段已能感受到阵阵凉意，空气也变得愈发干燥；此时全国大部地区也陆续进入秋粮收获的时节。人们常以采集“十样白”、饮白露茶、啜米酒、办秋社等习俗来适应天气变化，庆祝丰收的到来。

白露节气的到来意味着暑热天气基本结束，虽然此时白天仍有热意，但太阳落山后气温会明显下降，早晚时段秋凉显现。经过夏季的酷热，此时茶树迎来生长佳期，茶叶浸泡后甘醇清香，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”之说。因此，白露时节，人们常常选择饮用白露茶来清热解渴，缓解秋燥。

天气干燥在饮食上也更要注重滋补润燥、少凉多温。俗话说：“白露十样白，老来腿不摆。”在江南等地，人们会采集十种名字里带“白”的草药，如白术、白茅根等，与乌骨白毛鸡或鸭子同炖，人们认为吃了可以滋补强体，对治疗关节病有一定好处，也不失为缓解秋燥的一种好方法。

秋天不仅是凉爽的季节，同样也是收获的季节。进入白露节气，农民迎来一年中最忙碌的时候，庆祝秋收的活动也在各地陆续展开，办秋社就是其中之一。在古代，人们敬拜神灵来酬谢丰收，祭神仪式过后，大家可以共同享用社酒、社肉。

除了农事风俗，白露时节也有啜米酒的习俗。湖南、江苏、浙江等地会用糯米、高粱等五谷酿酒招待客人，其酒温中含热，略带甜味，具有滋阴补肾等功效。米酒不仅可以直接饮用，还能制作桂花米酒圆子、米酒煨蛋等美食，深受大家的喜爱。

白露看天气：北方大部秋意渐浓 江南等地暑热犹存

“芳草歇柔艳，白露催寒衣。”‌白露时节是热与凉的分水岭，我国华北平原多地开启夏秋转换，秋天的版图自北向南不断拓展。常年此时，冷空气频繁影响北方地区，早晚天气逐渐转凉，多地昼夜温差加大；江南等地则是暑热尚存，“秋老虎”不时反扑；华西地区秋雨连连，需警惕持续降雨致灾。

从中国天气网推出的常年白露节气全国天气地图来看，北方地区冷空气活动频繁，昼夜温差加大，此时北半球日照时间变短，强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，气温下降也逐渐加速。北方大部秋意渐浓，不过在冷空气间歇期间，华北平原等地雾或霾天气增多，需注意防范低能见度天气对交通出行的不利影响。

在新疆北部、内蒙古东北部和东北地区北部等地，冷空气会带来明显降温，部分地区最低气温可能降至5℃上下，此时较易出现初霜冻，容易对尚未成熟的玉米、棉花、水稻等秋收作物和未收获的露天蔬菜、果树等造成危害，农民朋友需提前做好防范措施。

白露期间，秋天的版图自北向南不断扩展，但江南、华南此时还停留在夏天。湖南、江西、湖北、安徽中南部、江苏南部等地暑热尚存，部分地区不时还会有高温天气出没，需注意防范“秋老虎”，当地小伙伴们防暑降温工作不可松懈。

对于我国东南沿海地区来说，白露时节台风仍然活跃。此时台风不仅数量较多，而且实力强劲，常与南下冷空气结合带来更强的降雨，更容易致灾，沿海居民需密切关注台风临近预报预警信息，提前做好防御准备，加强防范城乡内涝、山洪、泥石流、山体滑坡等各类次生灾害。

总体而言，白露期间降水开始显著减少，但华西地区却比较特殊，此时正是“巴山夜雨涨秋池”的时节。由于频繁南下的冷空气与滞留在华西的暖湿空气相遇，使锋面活动加剧，往往会给华西地区带来较长时间的阴雨天气，局地雨势较强，当地公众需防范连阴雨天气对生产生活、交通出行等方面的不利影响。

白露是仲秋时节的开始，没有夏季的酷热，也没有冬季的寒冷。此时秋菊绽黄、秋叶渐红，色彩斑斓的季节也即将来临，不妨抽空陪同家人或约上三五好友，去户外领略秋天的美好。（策划/杜冰冰 设计/陈玉洁 数据支持/欧阳翼 沈雨旸）