新华网北京5月21日电 为什么中国是茶叶的故乡？中国人为什么喜欢喝茶？5月21日“国际茶日”来临之际，新华网采访浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，从“一片树叶”看中国茶文化。

新华访谈：中国为何被称为茶叶的故乡？

王岳飞：目前，中国20个省（自治区、直辖市）种茶，1085个产茶县，平均每个县能生产两到三种茶，茶种类有两三千种。

按照制作工艺与品质特征，中国茶叶可以分为六大门类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶与乌龙茶。

中国西南部云贵川一带茶树种质资源最丰富、野生大茶树数量最多、山茶科植物分布最广泛、茶文化历史最悠久等，从生化角度分析，该区域茶的成分更加原始。因此，世界公认中国是茶的原产地和茶文化的发源地。

2022年中国传统制茶技艺及相关习俗被纳入联合国的非物质文化遗产名录，中国茶为什么能进入非遗这个名录里面去呢？因为它是世代传承的，它有丰富多彩的手工制品，它有很多的技艺，它也通过中国的“谦和礼敬”这四个字对我们道德修养都会产生深远的影响。

新华访谈：从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，中国人为什么喜欢喝茶？

王岳飞：茶不但是物质的，而且是精神的。茶最早拿来药用，先民直接食用茶叶，后来演变为烹煮饮用。唐朝以后，许多中国人离不开茶，认为茶是生活必需品。明代之前的茶主要是团茶，后面变成散茶更多。

茶与各地的生活联系密切，它的消费、饮用量及饮用方式跟当地的经济社会发展高度正相关。在江南多地，喝茶是一种生活方式，主要目的可能不是为了解渴，而是为了交流、交往。同时，茶是民生产业，把茶文化做好，把茶做好，其实可以让我们老百姓生活更加美好。

新华访谈：现在越来越多人爱上中国茶，中国茶文化独特的魅力是什么？

王岳飞：中国茶既是传统的，又是时尚的。新茶饮等茶的创新产品影响了年轻人对茶的认识，饮茶者的平均年龄由30岁降至18岁左右，18岁至40岁的这批人是消费的主力，这对于促进中国茶文化的传播很有意义。

茶文化是中国传统文化的典型代表，我们要把中国的茶文化教育给年轻人，把中国茶文化推向海外。我们希望通过组建浙江大学的大学生茶艺队，让非茶学专业的同学更加了解茶，并建立中国大学生茶艺团，使中国大学生茶艺团向海外去宣传推广中国茶和中国茶文化。

出品人：储学军

策划：车玉明 李志晖

监制：李晓云 廖晓华

执行策划：李由 翁璟

编导：关心 马江

拍摄：宋越 张灵 章展豪

制作：冯雪晴

文字整理：项宁宁

海报设计：战晓菁

参与制作：华婧雯 魏淑媛

鸣谢：浙江大学党委宣传部 浙江大学茶叶研究所

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