全谷物是指那些在加工时保留了完整籽粒结构的谷物，比如燕麦、糙米、全麦面粉等。要辨别全谷物食品，不仅要看外观、形态和色泽，购买预包装产品时，更要仔细阅读食品配料表和营养标签。目前，我国居民全谷物的摄入量普遍较低，成年人每天建议摄入50~100克全谷物。

全谷物的健康益处

全谷物对健康的益处多多，适量摄入有助于维持健康体重，对于患有肥胖症、糖尿病、高脂血症等慢性病人群，建议适当增加全谷物的摄入。

特殊人群食用建议

胃肠功能较弱的老年人或胃肠疾病患者，食用全谷物时要注意粗细搭配、适量食用。同时，由于全谷物食品不饱和脂肪酸含量较高，保质期相对较短，一定要做好科学保存。