新华网北京10月9日电（记者胡可璐）北纬31度，缔造了蓝色星球无数的传奇与神秘。而中国的北纬31度，更是孕育出文明的生生不息。10月9日，《神奇的北纬31度——神奇绿谷里的生态迎驾》地理宣传片正式发布。该片深入探访安徽迎驾集团，探寻中国北纬31度醉美酒乡的生态传奇。

《神奇的北纬》是新华网推出的系列地理宣传片，以“从北纬，发现宝藏中国”为栏目宗旨，从地理视角出发，聚焦产地优势，旨在强化消费者对商品原产地认知。栏目选取行业内具有鲜明特色和影响深远的代表，诠释在绿色发展理念引领下从中国制造到中国质造的产业转型。

《神奇的北纬》探访北纬31度醉美酒乡

“山之南山花烂漫，山之北白雪皑皑，此山大别于他山也”。作为秦岭褶皱带的延伸，大别山是长江流域和淮河流域的分水岭，山南麓的水流入长江，北麓的水汇入淮河。

大别山的主峰白马尖，海拔1777米，位于安徽省六安市霍山县境内，与迎驾酒厂所在地直线距离不过数十公里。站上白马尖，虽然身边的崇山峻岭气势磅礴，但仍感一览众山小，这里生长着江淮流域规模最大的原始森林，置身行走在参天大树下，奇松怪石、远山近景目不暇接，森林负氧离子令人酣畅淋漓。

迎驾贡酒所在的霍山，有着“神奇绿谷”的称号，地处大别山国家生态功能区核心区域，也是淮河一级支流淠河的源头，森林覆盖率达到76%。这里年降水量1500毫米左右，全年相对气温15—20℃，生物物种6500余种，空气负氧离子含量高于世卫组织标准40-60倍。

四季轮转，生命律动，多元的风物与气象，共同造就了世界美酒特色产区、中国好水县、中国竹子之乡、中国天然氧吧、国家生态文明建设示范区、全国“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。大别山腹地的重重秘境，吸引来中华秋沙鸭、蓝喉蜂虎等不计其数的珍稀动物，让霍山成为生灵栖息的和谐家园。

真正成就霍山神奇的密码，藏在万亩竹海之下。从大别山主峰白马尖奔腾而来的潺潺泉水，滋养了霍山石斛、赤灵芝等上千种名贵药材；山涧泉水流经60万亩茫茫竹海，经竹根层层吸收过滤，水中蕴含锶、偏硅酸等多种矿物质及微量元素，清冽甘甜，当地人称为“竹根剐水”。富含矿物质与微量元素的剐水，酿造出风味独特的好酒。

酒是天人合一的产物。中国传统酿酒技艺遵循“天人共酿”，这里的“天”，是指自然。白酒不仅要有独特风味，而且要喝得健康，能节约资源、保护环境，进而达到人与自然的高度和谐统一。作为中国生态酿酒的倡导者，迎驾贡酒对“天人共酿”理解得更为深刻。

好山好水酿好酒 “天人共酿”中的生态底色

大自然是最好的酿酒师。生长于霍山的好山好水之中，迎驾贡酒意识到“生态”对酿酒的重要性，在行业内最早提出生态酿酒理念，成功构建了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的全生态产业链模式。

依托大别山自然保护区内的竹根活水——剐水，迎驾贡酒经由泥池老窖、长周期天然发酵工艺，历经 69 道核心传统工序酿造而成。

迎驾原酒封藏于黄岩洞。洞内冬暖夏凉，常年保持着20℃的气温和85%的湿度，非常适合各种微生物的生长。适宜的温度、湿度与微生物群落形成了优良的贮酒环境，对酒的老熟生香起到不可替代的促进作用。

酿造生态白酒并非易事，不仅需要酿酒的原粮与水达到生态要求，还需要酿酒的生产工艺、酿酒的生产环境达到生态要求。在迎驾厂区，注重生态酿造的理念贯穿到每一个细节中。生产所产生的有机废液、废水，用来发酵制成沼气为燃烧锅炉提供动力；废糟被制成饲料，循环使用；厂区的屋顶安装了太阳能光伏发电。

人与自然的平衡，驱动着北纬31度生命不息。人类与自然共生，传统与科技共舞，赋予迎驾贡酒更持久的生命力。

迎驾集团党委书记、董事长、总裁倪永培表示，正是对生态发展、绿色发展的坚持，让迎驾从霍山出发、走向全国，迈入中国白酒主力阵营。迎驾以敬畏之心坚守职操，以敬畏之心服务产业，以敬畏之心发展产业，创新中国白酒产区表达，探索出一条生态白酒品牌发展之路，为白酒行业生态发展打造典型样板。