做刀削面大比拼

月满金秋，情系国庆，文化登封，美食飘香。9月26日下午，登封首届“嵩山·家常菜”活动在登封市体育馆开幕。

当天下午，参与活动的60余家餐饮企业早早准备好食材、物料，部分餐企已经提前开始制作美食。刀削面、烩面、饺子、饸饹面、凉皮等，让前来参观的市民和游客免费品尝。

活动现场还有一口直径将近1.5米的大锅，由登封三味居的厨师为大家现场制作登封特色美食杂烩菜，并免费送给大家品尝。由白菜、豆腐、羊肉、粉条、海带、萝卜等主要食材做成的杂烩菜刚出锅，现场品尝的观众就排起了百米长龙。

5元一斤的阳光玫瑰葡萄、刚出土的红薯、纯粮酿造的米醋……在活动现场的农副产品展区，百余种物美价优的登封特色农产品刚一展出，就有大批观众选购。除了现场线下采购，当天还有100多名带货主播现场直播带货。

在美食大比拼环节，刀削面类、饺子类、饸饹面类、凉皮类等比赛类别一一登场。作为登封特色面食，在刀削面比赛现场，各个参赛门店使出独家绝活，和面、揉面、削面、煮面、炒面，一套工序一气呵成，刀光“面”影中，一份份色香味俱佳的刀削面便呈现在了观众面前。

在评选现场，由专业的评审委员会对参赛作品进行品鉴打分。据此次活动大赛美食区总指挥、登封市餐饮与住宿行业协会监事长李文山介绍，此次大赛的评委是从全市20多家餐企、酒店选出的行业优秀代表，评选的标准包括食品的色、香、味、形、盛器、卫生等方面。

据了解，为充分展示嵩山家常菜的独特魅力，登封市餐饮与住宿行业协会经过两个月的紧张筹备，从上百道菜、数千家店里层层选拔，最终优选出60家餐饮门店同台竞技，既展示了登封餐饮行业的精湛厨艺，又弘扬了美食文化。

据悉，此次家常菜活动持续至国庆假期结束。（正观新闻·郑州晚报记者 袁建龙 通讯员 王朝锋 文/图）