安顺地处贵州中西部，具有“滇之喉，黔之腹”美称，全境海拔354米至1850米，属典型的高原型湿润亚热带季风气候，平均年降水量1360毫米，年平均气温14℃，年平均相对湿度80%，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和宜人，得天独厚的自然条件适宜多种牧草生长和肉牛养殖（肉牛生长繁殖最适温度5℃—25℃），黄果树大瀑布是安顺一大名片，“21℃城市、360°人生”成为安顺宜居写照。
贵州省安顺市黄果树大瀑布景观图片
“关岭牛”品种，是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，1982年纳入《中国畜禽品种志》，主要分布在北盘江流域，以关岭自治县核心产区最闻名，其肉质细嫩、耐粗饲、适应性强、遗传性能稳定的特征特点居贵州“四大黄牛”之首位。
关岭牛图片
“两高一低”的优质肉品是关岭牛牛肉的品质特点。一高即指氨基酸含量高，尤其以谷氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸最突出，每100g肌肉中分别达到169.7mg、77.6mg和88.5mg；二高指蛋白质含量高，一般可达23.93%；一低指的是脂肪含量低，一般在3.64%及以下。
2016年，分别获“关岭黄牛”地理标志证明商标和“关岭牛”国家农产品地理标志产品；2018、2019年，关岭牛肉连续两年获贵州“十大优质特色畜产品”称号。2023年，在全国和美乡村篮球大赛（村BA）上，关岭牛作为冠军队夺魁奖品精彩出圈；2024年，关岭牛选入全国农业品牌精品培育计划，关岭自治县被列入以关岭牛为主导产业的“国家级现代农业产业园”名单。
关岭牛地理标志、产品标识
近年来，市委、市政府把肉牛产业摆在农业特色首位产业来抓，聚焦关岭牛产业的“建、养、管、销”环节，采取了“四共”合力模式，集中打造关岭牛产业升级版，以产业振兴带动乡村振兴取得积极成效。2024年，全市肉牛存栏保有量达38.83万头，肉牛出栏13.07万头，肉牛产业综合产值达41.41亿元，示范带动了4.93万农户发展肉牛养殖，促进人均增收达1500元以上。
多点共建，推动基地标准提档升级。一建关岭牛保种场、种公牛站。建成240头纯种关岭牛繁殖母牛核心群，精选了10头纯种公牛，具备年制作优质冻精50余万剂能力；二建冻精生产可追溯体系，面向北盘江沿线19个县（区）推广使用。三建饲草生产加工基地，累计种植牧草面积23.06万亩，建成千亩高产牧草种植基地3个、百亩优质高标准饲草料基地13个。培育全市农作物饲料化专业加工企业8家，实现年收贮青贮饲料30万吨以上，秸秆综合利用率达90%左右。四建标准化养殖基地，坚持自繁自养和良种引进相结合，发挥龙头企业优势，创建标准化养殖基地55个，促进生产环节机械化水平达到60%以上。五建养殖档案，对关岭牛配备耳标，建立养殖档案，搭建肉牛养殖全生命周期溯源体系，推进关岭养殖管理水平上台阶。
关岭牛养殖基地景观图片
多式共养，推动养殖模式提标拓面。着重推进“30+”育肥牛养殖和“10+5”适度家庭牧场养殖模式。目前全市培育10头以上适度规模家庭牧场1772个，辐射带动了1.12万余户农户发展养牛。将肉牛养殖小区搬进草场上，制定小区管理制度和统一饲养规程，发展生态散养、划区轮牧、降本增效，目前，全市已建成200—300头规模的新型养殖小区18个，297户养殖户陆续入驻。引进、培育成都大农科技有限公司、黄牛集团SPV公司等11家龙头企业，按照“龙头企业+合作社+农户”的组织方式带动发展，已建成9个“牛超市”，实现了肉牛养殖的育肥、分养、技术、保险和收购的“一站式”办理。
多方共管，推动服务体系建立与完善。强化政策和资金支持，推动了肉牛产业服务体系建设，充分发挥衔接资金作用，对脱贫户、监测户养牛，按照购买1头能繁母牛补助5000元、育肥牛补助4000元，每户补助累计不超过2万元标准，对在县外引进或在县内“牛超市”购买牛实施补助。以“龙头企业+银行+农户”为主体，创新推出“28安心养”模式，积极解决养牛户“买牛难、养牛难、卖牛难、融资难”等问题。目前，全市已签约正式合作农户1065户，购牛6191头。通过投入1000万元资金建立购牛风险补偿资金池，撬动了银行1亿元的贷款支持牛产业发展，从2024年起，连续3年为从事关岭牛产业发展的市场主体给予不超过3%的贷款贴息。建立四级人才管理体系，聘请国家级专家作为肉牛产业发展的高级顾问。与省内外大专院校开展合作，建成实训基地3个，培养和提升实用型人才200余人。组建技术服务小组，为全市120家关岭牛养殖户提供产业发展服务。
多端共创，推动品牌产销创新高。按照不同部位肉质特点，研发生产多种特色熟化产品和预制牛肉食品。2024年销售加工产品3013吨，实现产值1.96亿元。目前，已引进美国查韦斯国际标准屠宰设备，建成精细化分割生产线2条，分割产品达到26个，实现从“卖肉牛”到“卖牛肉”的转变。坚持“线上团队销，线下专店卖”营销策略，鼓励肉牛企业在大湾区、长三角、京津冀和省会城市开设关岭牛产品体验店、形象店。目前，已开设体验店、餐厅、牛肉馆、生鲜直营店等1960余家。2024年，通过线上线下实现生鲜牛肉销售2532.30吨，创销售额1.64亿元。
关岭牛商标注册证
