要问端午是什么味道，那一定少不了浓浓的粽子香。灰水粽又叫碱水粽。用稻草等植物枝叶烧成灰，用灰水浸泡糯米，再用泡过的糯米包成有馅或无馅的粽子，就是灰水粽。

灰水粽煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色，具有草木灰特有的清香，吃起来口感Q弹。

简易的条粽一般无馅料，蘸蜂蜜或红糖浆吃，味道甘甜软糯；咸口的三角粽、大粽以五花肉、绿豆、板栗等为馅，味道鲜香，肥而不腻，令人回味无穷。与普通粽子相比，其保质期更长，且更易消化。

2020年，广西武鸣灰水粽制作技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。（黄雨欣 韦颖琛）