山楂玉桂苹果、桂圆红枣米浆、茯苓薏仁……自中药饮品、中药面包等所谓的“中药食品”火出圈之后，某网红品牌让“草本冰淇淋”成为了社交媒体新宠。近日，该品牌店铺在南京也开门迎客，吸引不少市民前去消费打卡。

“中药＋餐饮”的模式主打“健康牌”，有人愿意花钱尝试，也有人认为这是一种“营销噱头”。当中药遇上冰淇淋，它给消费者带来了什么样的消费体验？这些掺着中药材的食物真的会因此多一份“养生价值”吗？……带着诸多相关疑问，记者进行了采访。

食物融合草本，是“药味”还是“新味”？

12日下午，记者来到了这家有着浓浓“中药房”装修风格的店铺，门店主打“新中式”健康生活方式，提供多款草本口味冰淇淋，比如山药当归枸杞、乌梅汁桑葚等，38元一份（可双拼）。同时，还在售卖一些“养生饮料”和低糖小零食，并配有以中药食材为原型设计的玩偶产品。

“冰淇淋养生没想过，主要是想尝尝新口味。”记者正好遇到来南京旅游的张小姐，她选择了山药当归枸杞和绿豆百合汤双拼。“怕当归味道‘冲’，至少绿豆百合还能吃。”

而另一位20多岁的年轻姑娘则是看到网上有人晒各种中药玩偶而来，跟风买了蒲公英、熟地、枸杞、芡实四个。“因为一直都有一点贫血，平时吃面包、酸奶这些都会优选红枣味的，所以也就顺便选了它家桂圆红枣米浆口味的尝尝。”

“像山楂、桂圆、茯苓这些，在很多家庭的日常饮食中就经常用来煮粥、炖汤，只不过我们把它们用到了冰淇淋里，赋予了一种新的味觉体验。”该店店长向记者介绍，想“猎奇”的消费者更多会选择山药当归枸杞和茯苓薏仁这两种“药味”较足的口味，但总体来说，还是味道较为清爽的品种卖得更好一些。

中药餐饮不等于药品，养生重在健康的生活方式

中药凭借着它独特的魅力，给了广大消费者一种全新的消费体验。记者在社交平台搜索发现，各种关于中药面包、中药饮品等的种草帖不计其数，枸杞、桂圆、茯苓、陈皮等早已成为这些食品的“最佳伴侣”，难免给人一种“健康的味道”。

但当中药餐饮热度持续攀升，质疑的声音也随之而来。把这些药食同源之品加入到食物当中，是否真的能起到它该有的养生作用？它适合大众“无差别”享用吗？江苏省第二中医院脾胃病科副主任中医师姜正艳在接受记者采访时表示，中医养生，一定要遵循个体差异、整体观念和辨证施治的原则，每种药材的偏性不同，每个人的体质也不尽相同，适合的配方也就不同。“比如冰淇淋里面加了中药材，养生功效应该是微乎其微的，因为中医本就不提倡吃冰淇淋这类寒凉的食物。而想仅凭吃几片有中药材的面包或喝一点中药咖啡、中药奶茶就期望达到养生效果，也基本不太现实，我们无法抛开剂量谈药效。”

药材本身、药物配比、炮制手法等都影响着中药的疗效，所以市面上售卖的这些中药餐饮难以和中药画等号。专家表示，其实这些被大众所熟知的药食同源的中药材也并非大寒大热，偏性也相对较弱，仅这些药材来说，适合于大多数人日常适当食用。但在选择的时候，尽量选择大众常用的食物，不常见的中药材，即便是药食同源，也要谨慎选择使用。