民以食为天

在中国人的餐桌上

盐是老百姓口中

不可替代的百味之源

今天带来《国家工业密码》有声故事

第三十三集

《美味，为自己“带盐”》

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量大：吃不完，根本吃不完！

在中国近现代史上

盐的生产流通是比较困难的

以1953年以前的内蒙古吉兰泰盐场为例

当时的生产方式落后

全凭人工采盐

老一代盐工在这里住草棚、吃窝头、喝咸水

他们采盐靠的是手推小板车

一锹又一锹，一车又一车

一趟又一趟，非常辛苦

上世纪50年代，国营吉兰泰盐场刚成立时，来自河北、山东、江苏、天津等国内海盐大省区的盐业工人组成会战大军在吉劳动场景

来自河北、山东、江苏、天津等国内海盐大省区的盐业工人组成会战大军在吉劳动场景

来自河北、山东、江苏、天津等国内海盐大省区的盐业工人组成会战大军在吉劳动场景

军民在盐田的生产场景

土地革命战争时期

为了将红军困死在井冈山上

敌人在各个要道拦路设卡

企图阻断井冈山与外界的物资交换

尤其是食盐和药品

为了解决红军缺乏食盐的问题

当地群众千方百计把食盐送上山去——

把盐藏在竹筒内、篮子底下

双层水桶底内等等办法……

电影《闪闪的红星》里面

潘东子用棉衣浸湿盐水来送盐的故事

就取材于这段时期的真实故事

电影《闪闪的红星》剧照

新中国成立后

我国的制盐业迅速发展起来

高效的机械化采盐代替了落后的人工采盐

食盐供给极大丰富

1965年开始

国家用了十年的时间

完成了吉兰泰盐场的机械化扩建

年产量从最开始的不到一万吨

到1990年达到了150万吨

从此

先进的挖盐机代替了落后的手工生产

轰鸣的火车结束了骆驼运盐的历史

食用盐生产基地

现如今

我国食用盐的市场在售情况是

井矿盐占95%，湖盐占4%，海盐占1%

我们国家的井矿盐储量非常丰富

可以实现稳定的生产供应

作为世界上原盐产能和产量最大的国家

哪怕是产量占比最少的湖盐

用网友的话说

够全国吃一千年

其实这个说法不太对

因为绝对不止一千年

以新疆玛纳斯盐湖为例

该盐湖面积超过550平方公里

可开采资源储量预计达10亿吨左右

湖盐裸露于地表

开采简单

这里采出来的盐纯天然、绿色、无添加

尤其是在微量元素检测过程中

首次发现了硒元素

如果按照每人每天的推荐摄入量

也就是5克来计算

单是玛纳斯盐湖的盐

咱们14亿人吃600余年都吃不完

玛纳斯盐湖

玛纳斯盐湖

玛纳斯盐湖

玛纳斯盐湖

质优：源头可溯，减盐不减咸

不仅产量遥遥领先

我国盐的质量也在不断提升

食用盐有完备的产品质量管理和风险评估

源头可溯

可谓是buff叠满

为健康保驾护航

在上个世纪

碘缺乏病流行较广泛且严重

1995年我国实施食盐加碘措施

作为我国盐行业的唯一央企

中盐集团扛起了改进食盐加碘技术

与普及碘盐的领军大旗

其实

食盐加碘分为用碘化钾

与用碘酸钾两种技术

您别看这只有一字之差

实际功效可大不相同

碘化钾比较“娇气”

一遇上高温高湿环境就扛不住

而我国曾经用的就是“娇气”的碘化钾

这样一来

即便是碘盐覆盖的地区

也难以摆脱碘缺乏病

比如甲状腺肿大

后来

科研人员将目光投向碘酸钾

通过日夜努力

他们逐渐掌握了碘酸钾的生产工艺

此后，我国仅用了5年时间

就基本在全国范围内实现了消除碘缺乏的目标

大大提高我国国民的身体素质

小盐粒，关乎大民生

盐虽好，也不能过量

过量食用会增加高血压等心脑血管疾病风险

中盐集团成功研发了

“减盐不减咸”的低钠盐

既要显著减少钠含量

促进钠钾平衡

又要维持食盐口感

兼顾大众口味需求

低钠盐

也就是说

盐虽减，但风味不减！

让咱们在吃饭的时候

不知不觉间

身体就更加轻盈健康了

（撰稿丨李雨珊 王典

内容来源 | 中盐集团）

75载岁月峥嵘，在中国共产党的领导下，新中国在几乎“一穷二白”的基础上，建立起今天门类齐全的现代工业体系。千千万万国有企业建设者用智慧和血汗筑就了立国之本、兴国之器、强国之基、富国之源。如今，国有企业作为新型工业化的主力军，在航空航天、信息技术、能源电力、装备制造等领域打造出一大批领跑全球的重大成果，推动我国工业实现高端化、智能化、绿色化的历史性变革。

新中国成立75周年之际，国务院国资委新闻中心联合新华网、云听APP、喜马拉雅APP、机械工业出版社推出《国家工业密码》——有声故事网络互动传播活动，以国有企业工业文化遗产为起点，回顾国资央企打造工业体系的生动故事，解析宝贵经验的奋斗密码，展望以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的光明前景。

《国家工业密码》持续更新中……