今年“五一”假期期间，黑龙江省齐齐哈尔市凭借“国际烤肉美食之都”的金字招牌，成为全国游客争相打卡的美食胜地。全市一万余家烤肉店在假期内客流量较日常激增三到四倍，烤肉消费的火爆景象从街头巷尾蔓延至社交网络，成为消费复苏的生动缩影。

“香，真香！这种牛肉的奶香味在别处根本吃不到！”来自安徽合肥的游客魏峰站在齐齐哈尔市马晓马佳牛羊肉新合店门口，尽管已是下午三点——传统餐饮的“非饭点”时间，他仍与20多位游客一起排队等待堂食。店内炭火旺盛，烤盘上的牛肉香气四溢。魏峰坦言，自己专程到齐齐哈尔市，就为了体验最地道的齐齐哈尔烤肉。

像魏峰这样的外地游客并非个例。哈尔滨市民王先生一家因“反向游”避开热门景区，转而选择齐齐哈尔开启美食之旅。由于直达火车票售罄，他们甚至选择“倒短”换乘，辗转抵达。“五一”期间，齐齐哈尔六成以上的烤肉店顾客来自哈尔滨，辽宁、吉林、内蒙古等周边省区的自驾游客也显著增加，许多酒店提前一周便已满房。

“不吃烤肉，这个五一就不完整！”齐齐哈尔市民刘女士带着全家老小在龙沙夜市旁的烤肉店聚餐。假期里，当地市民与游客共同构成“烧烤大军”，烤肉不仅是美食，更成为节日仪式感的象征。

2022年，齐齐哈尔被授予“国际烤肉美食之都”称号，2023年出台的《齐齐哈尔烤肉制作工艺与服务规范》更推动产业标准化升级，为消费热潮奠定品质基础。为让来自全国各地的游客们品尝龙江特色美食，切实感受到齐齐哈尔作为“国际烤肉美食之都”的城市魅力，今年“五一”假期期间，齐齐哈尔市开展“爱在鹤城，安利烤肉”线上线下烤肉促消费活动，线下组织23家品质商家推出赠菜、打折等优惠活动，线上组织烤肉电商企业，精心准备高品质、绿色、健康的烤肉食材和礼包礼盒、文创产品，共同打造一场集美食体验、文化传播于一体的消费盛宴。

餐饮业的火爆还带动了全产业链发展。梅里斯达斡尔族区哈拉新村“咖啡营地+户外烤肉”模式，游客在篝火旁品尝现切牛肉，欣赏民族舞蹈；扎龙生态旅游区则凭借丹顶鹤野化训飞表演吸引游客，假期首日排队入园时间超30分钟，周边停车场停满外地车辆。

五一期间，“味蕾游”成为年轻人出行新趋势。平台数据显示，齐齐哈尔与天水、淄博等美食城市共同跻身住宿预订量增幅前列。烤肉经济的溢出效应显著。龙沙夜市摊位销售额翻倍，打糕、烤冷面等小吃同步热销。梅里斯达斡尔族区的民宿老板倪百灵忙得不可开交，达斡尔族特色手把肉、柳蒿芽炖豆腐供不应求，假期收入抵得上平日半月。就连时令蔬菜供销链也因烤肉需求受益，保障“菜篮子”与“烤盘”无缝衔接。

齐齐哈尔烤肉的爆火，既是饮食文化积淀的爆发，也是城市精准营销的成果。从家庭作坊到万家门店，从地方小吃到国际品牌，烤肉产业已形成养殖、加工、餐饮、文旅的完整链条。

“烤肉+旅游”“烤肉+文化”的多层次融合，打造了鹤城全域美食生态圈。随着暑期旅游旺季临近，这座以鹤为魂、以肉为媒的城市，正以独特的烟火气，书写着文旅经济高质量发展的新篇章。（梁曌子）