中国是世界制造业大国，也诞生了众多不同门类的行业冠军产地。当“Made in China”标签不断被世界重新定义和认知，我们从“特色之乡”中深入挖掘中国经济发展的韧性与潜力。

传说中的“特色”实际什么样？为何能集聚这样的特色产业并形成全国领先的规模效应？ 4月25日起，新华访谈推出实景调研系列微访谈“中国特色之乡，是你呀”，让我们从身边熟悉的中国制造开始，走进鱼子酱生产基地、眼镜之都、吸管大王、锁具之都、童装小镇寻找答案。

第一站，浙江衢州，出发！

中国产量最大鱼子酱基地，是你呀

你以为米其林餐厅

餐桌上的“黑色黄金”

都产自法国、德国、意大利？

其实可能都来自浙江衢州

衢州除了“三头一掌麻辣烫”

还藏着

全球三分之一的鱼子酱产量

年产量超200吨

是亚洲最大的鱼子酱生产基地

出口欧、美、日本等40多个国家和地区

看衢州这样生产隐藏款“土特产”

鱼子酱的高品质

来自于“慢与快”的变奏

首先需要时间

养出重达百斤的鲟鱼

需要几年甚至十几年

但鱼子酱的制作主打一个“快”

从取卵到装罐

16道繁琐的工序

要在15分钟内全部完成

整个车间需要时刻保持低温环境

才不会破坏产品的品质

衢州的鱼子酱

能在世界市场“杀”出重围

离不开对食材质量的严格把关

摘得桂冠开打国际市场

鱼子酱是西餐中的美食

要打入西方高端市场

需要足够耐心

在经过几次拒绝之后

衢州鱼子酱想到了通过

国际专家盲品测试的办法征服需求方

衢州的鱼子酱连续两次摘得第一

顺利成为国际知名航空公司的供应商

如今，中国鱼子酱在国际市场上

已经成为品质的象征

鱼子酱，为何“倾心”衢州？

本世纪初

由于北方的水资源相对有限

鲟鱼养殖需要向南方转移

作为一种亚冷水型的生物

鲟鱼的生长需要优质的冷水资源

多年来，浙江

在绿水青山就是金山银山的发展理念下

吸引来了金凤凰

衢州依山傍水的乌溪江流域

便成为了

布局鲟鱼养殖基地和加工厂的

绝佳地点

以更合理的价格享受“黄金”美食

尝鲜鱼子酱有哪些“打开方式”？

是原汁原味直接吃？

搭配别的食材一起吃？

还是蘸白馒头“本土”吃？

其实，想怎么吃，就怎么吃

才是吃的本意

作为衢州的“土特产”

如何更好的进入中国市场

以更合理的价格

让更多人

享受鱼子酱这样一种美食

是产业、产品发展的目标和方向

你还知道哪些

行业隐形冠军和特色产业之乡

敬请留言

待我们一起去挖掘！