在江苏今世缘酒业的智能酿造车间里，机械臂行云流水般演绎着千年“老五甑”工艺，5G物联网实时监测着工艺节点。这幕传统与现代交融的场景，凝结着全国劳动模范、今世缘酒业副董事长、副总经理兼总工程师吴建峰37年的创新求索。

解码千年工艺智能密钥 锻造行业转型技术母版

1988年从无锡轻工业学院发酵工程专业毕业后，吴建峰扎根酿酒一线，亲历了中国白酒从肩挑背扛到智能制造的沧桑巨变。面对行业“经验至上”的传统，他率先提出“用数据解构千年技艺”的革新理念。

吴建峰说：“白酒必须与时俱进，将高科技转化为成果，让技术优势越来越明显。”这些年来，无论是从单粮高度到多粮低度，从不锈钢罐再到如今的陶坛储存，从手工肩挑背扛到应用机械化智能化，今世缘一系列的改变，都非常符合白酒传统与现代结合的发展规律。

2015年，由他主导的中国白酒首条智能装甑机器人生产线在今世缘酒业投产，开创白酒行业智能化酿造先河。在今世缘酒业南厂区，一排排机械手臂挥舞着，模拟传统人工“轻、松、薄、准、匀、平”的工艺标准进行布料。这套“智慧酿造”体系不仅提升了基酒优级率，也降低了吨酒能耗，形成了专利219件，其中发明专利38件，实用新型专利24件，外观专利157件，成为白酒行业智能化转型的“技术母版”。这些创新不仅重新定义了“一杯好酒”的标准，揭示古老工艺背后的科学规律，推进生产方式的现代化进程，让古老的农耕文明与现代工业文明交相辉映，更推动中国白酒从经验主导走向科学引领的新纪元。

“我们正在用科技重新定义一杯好酒。”在他推动下，今世缘酒业构建的数字化管理系统全面提升了整体竞争力。

守正创新探索绿色制造 品类创新开拓市场新局

面对消费升级浪潮，吴建峰带领团队完成三次重大革新：研发多粮低度新工艺推出更符合消费者需求的白酒，引入现代生物技术提升酒体醇厚度，推动建设的“零碳酿造园区”开创白酒绿色制造新模式，致力于实现绿色化生产，打造绿色供应链体系，提升产品品质。作为国家级绿色工厂，今世缘酒业实现了生产全过程绿色管控。

2000年左右，吴建峰团队认为酱香型白酒将会成为中国白酒行业的趋势，希望做出度数较低又不寡淡的清雅酱香型白酒，这是一次全新的尝试。利用现代科学和生物技术手段，吴建峰对传统工艺进行创造性突破，进行生产模式的创新，开发更具风格特点的清雅酱香型白酒，打破了传统酱香的产地限制，满足消费者对美好生活向往的需求。

“创新不是否定传统，而是让老技艺讲新故事。”对于吴建峰来说，追求品质提升的脚步，从未停歇。

匠心培育人才生态森林 标准引领香飘国际舞台

“单木不成林，要让工匠精神代代相传。”吴建峰通过言传身教已培养出11名高级工程师、13名国家白酒评委、23名省级白酒评委。这位享受国务院政府特殊津贴的专家始终保持“每周下车间、每月评酒样”的习惯，手把手培养出酿酒传人，打造了一支专业素养高的酿酒团队。

在干中学、学中干，目前今世缘酒业已建成省生物酿酒技术研究院、省固态发酵工程技术研究中心等科创平台，汇聚专业人才让传统工艺焕发现代生机。这不仅为企业自身的技术创新提供了强有力的支持，促进了企业与行业的技术交流，也为白酒行业的技术交流和人才培养搭建了广阔的舞台。

匠心之重，重若山河；杯酒之轻，轻载乾坤。吴建峰表示，“全国劳动模范”称号对他来说，既是一份崇高的荣誉，更是一份沉甸甸的责任。他将以此为新的起点，带领团队继续弘扬劳模精神和工匠精神，不断推动白酒行业的技术创新和发展，在酒香氤氲中书写中国制造的时代答卷。（虞启忠 郭小祥）