开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋，从几千年前起就走进了老百姓的生活，成为一味不可或缺的调味品和食疗品。税收伴随着国家的产生而诞生，几千年的岁月变迁后，成为了连接国家与社会的纽带，保障着最基本的国计民生。第33个全国税收宣传月期间，国家税务总局丹阳市税务局开展“探访非遗老字号”活动，走进多家“老字号”企业，宣传税收政策，体会传承匠心。

走进位于丹阳市访仙镇古街内的镇江市恒升酿造有限公司，青砖黛瓦的建筑便让人眼前一亮。古色古香的“恒升坊”三字牌匾高悬于门头上，诉说着老字号传承的故事。恒升酿造原名国营丹阳市恒升酱醋厂，创建于1800年，1875年获清政府巡抚盐漕部院、两浙江南盐运使司颁发“第一号官酱园”牌照，是镇江历史最悠久的香醋生产企业之一。200年来，恒升酿造一直保留着陶缸固态分层发酵生产工艺，原生态的手工操作传承，保留了镇江香醋最原始本真的独特风味——酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇。

2015年“恒升”获江苏省政府、江苏省商务厅“江苏老字号”资质认定，恒升香醋酿造技艺列入江苏省非物质文化遗产保护名录。2023年恒升酿造入选江苏省首批“江苏省非遗工坊”。

虽说是“老字号”，它却又有着“新”的生命力，在“原料不变、工艺不变、品质不变”的基础上，恒升酿造一直坚持着技术升级与创新，不仅获评江苏省科技型中小企业，还与高校共同研发推出香醋自动化酿造及智能控制系统，拥有了15项实用新型专利。

“非遗的传承之路是困难的，要想在守住传统手艺的情况下创出一条新路更是难上加难。”恒升酿造总经理孙剑林讲起传承之路，感慨良多。“税务部门关心我们非遗传承企业，主动上门辅导研发费用加计扣除优惠、小微企业优惠等政策，为我们企业的发展注入了一剂强心针！”

为帮助老字号更好地守护传承，解决企业的急难愁盼问题，丹阳市税务局“青年非遗守护者”小队定期探访非遗老字号，根据近期涉税热点问题和企业的实际情况，入企辅导相关政策和操作流程，帮助企业消化优惠政策的养料，在税惠春风中发出新芽。

据了解，丹阳市税务局紧扣2024年便民办税春风行动“持续提升效能·办好为民实事”主题，以进一步提升纳税人缴费人获得感和满意度为目标，聚焦税费丰富服务多元供给，优化涉税涉费诉求响应机制，推出“就近办、便捷办、线上办”、“民呼我为、未诉先办”、“可视化答疑”等服务，不断提高税费服务水平，全心全意办好惠民利企实事，为服务高质量发展作出积极贡献。

“老字号”是一个城市“文化图腾”，对于保护好、传承好、发展好城市的“非遗”产业和“非遗”文化具有重要意义。接下来，丹阳市税务局会持续关注“老字号”企业的发展，在送政策、优服务、强质效上下功夫，立足税收职能，落细落稳各项税收优惠政策，助力“非遗”产业健康发展，为服务丹阳地方经济高质量发展赋能添力。（郭文 杨依宁）